傳統風味紅燒豬腳
份量
4
人份
時間
180
分鐘
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1洗淨的豬腳用冷水加溫，水要注意不要滾，維持冒煙的程度，讓豬腳裡的一位全散到水裡，等二十分鐘，再次把豬腳洗淨。 -
2把蔥用肉垂拍扁
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3下鍋爆香，蔥與薑塊
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4炒香後加入糖，拌炒融化，加入米酒，在油鍋邊嗆入醬油，加水後放入豬腳，小火慢燉。
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5經過約兩個半小時，豬腳軟爛入味，就可以盛盤上桌。
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6香味濃郁肉質軟爛，超下飯。
小撇步
火要小一點慢慢燉，肉質才好吃。
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