{ 鄉村蔬菜白焗飯 }
食材
鄉村百蔬燉菜
400 g
白飯
3.5 碗
帕瑪森起司絲
100 g
白醬
奶油
45 g
麵粉
3 大匙
牛奶
160 cc
鮮奶油 (可不加)
2 大匙
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1 小火熱鍋放入奶油，溶化後放入過篩好的麵粉拌炒至為變鵝黃色麵粉塊 (如果太快變色可先熄火拌炒)。 -
2 小火加入牛奶拌炒均勻。
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3 放入鮮奶油拌炒均勻。
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4 取深鍋將鄉村百蔬燉菜加熱。
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5 炒白醬時如果太稠，可加入燉菜的高湯下去拌炒。
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6 勺入加熱好的鄉村百蔬燉菜拌炒均勻。
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7 加入白飯燉菜中拌炒。
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8 拌炒至全部的白飯均勻的吸飽湯汁。
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9 用大湯匙勺入2~3湯匙的量至焗烤烤模至7-8分滿。
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10 放在檯面上備用。
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11 在最上面均勻鋪上帕瑪森起司絲。
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12 放入預熱好220度的烤箱裡烤20~25分至表面上色即可出爐，小心盤子很燙，下面可用一差不多大小的平盤鋪底。
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13 趁熱享用，小心燙口喔!
小撇步
1.女生的份量可裝6-7分滿，如果是要給男生的可裝8-9分滿。
2.也可用生米下去燉煮，飯會更吸飽蔬菜的甜味跟牛奶的香氣，要在加熱燉菜時加入生米一起燉煮，悶煮時間大約是25分左右，等到米吸飽湯汁，試吃沒有硬硬的米心即可熄火，再取另一鍋炒白醬糊，炒好加入拌炒。
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