{ 鄉村蔬菜白焗飯 }

2014/02/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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白醬和燉菜的結合,加上起司下去焗烤,看起來美味滿分,嚐起來也有奶香的濃郁以及蔬菜的香甜!

{ 鄉村百蔬燉菜 }
參考食譜 http://icook.tw/recipes/70325

食材 (3 人份 45 分鐘

鄉村百蔬燉菜 400 g
白飯 3.5 碗
帕瑪森起司絲 100 g
白醬
奶油 45 g
麵粉 3 大匙
牛奶 160 cc
鮮奶油 (可不加) 2 大匙
  • 1 小火熱鍋放入奶油,溶化後放入過篩好的麵粉拌炒至為變鵝黃色麵粉塊 (如果太快變色可先熄火拌炒)。
  • 2 小火加入牛奶拌炒均勻。
  • 3 放入鮮奶油拌炒均勻。
  • 4 取深鍋將鄉村百蔬燉菜加熱。
  • 5 炒白醬時如果太稠,可加入燉菜的高湯下去拌炒。
  • 6 勺入加熱好的鄉村百蔬燉菜拌炒均勻。
  • 7 加入白飯燉菜中拌炒。
  • 8 拌炒至全部的白飯均勻的吸飽湯汁。
  • 9 用大湯匙勺入2~3湯匙的量至焗烤烤模至7-8分滿。
  • 10 放在檯面上備用。
  • 11 在最上面均勻鋪上帕瑪森起司絲。
  • 12 放入預熱好220度的烤箱裡烤20~25分至表面上色即可出爐,小心盤子很燙,下面可用一差不多大小的平盤鋪底。
  • 13 趁熱享用,小心燙口喔!
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小撇步

1.女生的份量可裝6-7分滿,如果是要給男生的可裝8-9分滿。

2.也可用生米下去燉煮,飯會更吸飽蔬菜的甜味跟牛奶的香氣,要在加熱燉菜時加入生米一起燉煮,悶煮時間大約是25分左右,等到米吸飽湯汁,試吃沒有硬硬的米心即可熄火,再取另一鍋炒白醬糊,炒好加入拌炒。

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