蒜香銀月鯧
這道海鮮料理外皮有著酥脆的蛋香
魚肉包覆在裡面鮮嫩多汁
加上香味四溢的香料
非常好吃喔！
食材
銀月鯧220g
1尾
蔥末
20g
蒜頭
30g
紅辣椒
5g
太白粉
30g
調味料
鹽
適量
蛋
1顆
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1 銀月鯧洗淨後擦乾，畫上斜紋。 -
2 蛋打散，加入1/4茶匙的鹽拌勻，醃魚約15分鐘。
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3 魚沾上太白粉
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4 起鍋放入適量油，熱至160度放入銀月鯧，炸至2面金黃酥脆。
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5 鍋底留少許油，以小火先炒蒜末至微黃、再放辣椒末、蔥末，放少許鹽。
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6 將魚放入鍋和香料翻勻即可起鍋。
小撇步
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