薑燒豬肉
食材
嫩薑
一根
梅花豬肉片
半盒
洋蔥
1顆
味霖
2匙
醬油
2匙
月桂冠
2匙
糖
適量
熟白芝麻
適量
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1 一整根嫩薑磨泥,用一半的薑泥+2匙醬油+2匙味霖+2匙月桂冠+一點點糖先醃梅花肉片(15分鐘),洋蔥切絲備用
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2 起鍋開火,不用放油,直接將醃漬好的梅花豬肉片下鍋炒,然後將另一半的薑泥一起加入拌炒,待肉片熟了之後加入白芝麻粒翻炒2下,將肉片及湯汁盛起
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3 利用鍋中殘留肉片的油,加入洋蔥絲拌炒,此時不用調味,炒到洋蔥絲軟化透明即可
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4 取一個盤子,將炒熟洋蔥絲鋪在底下,然後將先前炒好的肉片和湯汁一起淋在上面,就可以上桌了~
小撇步
依照家人喜歡的洋蔥作法,洋蔥絲可以保留水分口感,也可以再炒久一點讓它更軟顏色更焦黃~
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