松阪炒蒜苗

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「松阪肉」的部位在豬的頸部,一隻豬只有小小的兩片,是許多餐館喜愛用的部位,所以有些市面上不太好買,如果買不到的話,「梅花肉」也是最佳的替代品。

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食材

食材:松阪豬肉 300g
洋蔥 半顆
薑絲 少許
蒜苗 l 支
大匙
清水 半杯
調味料:豆瓣醬 1大匙
味醂 2小匙
鮮雞晶 1小匙
  • 1 所準備食材
  • 2 松阪豬肉先燙熟,沖涼並片切成肉片
  • 3 起油鍋,炒香薑絲,再下洋蔥炒出香味,續放進燙熟的肉片、調味料和半杯水,快炒片刻加入蒜苗拌勻白酒熗香即可
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小撇步

豬肉先用開水汆燙過,洗去浮沫後再以乾淨水煮熟,煮肉的水便可以留作高湯用,絕不浪費喔^_^

2014/02/14 發表 3,608 瀏覽

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