松阪炒蒜苗
「松阪肉」的部位在豬的頸部，一隻豬只有小小的兩片，是許多餐館喜愛用的部位，所以有些市面上不太好買，如果買不到的話，「梅花肉」也是最佳的替代品。
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食材
食材：松阪豬肉
300g
洋蔥
半顆
薑絲
少許
蒜苗
l 支
酒
大匙
清水
半杯
調味料：豆瓣醬
1大匙
味醂
2小匙
鮮雞晶
1小匙
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1所準備食材 -
2松阪豬肉先燙熟，沖涼並片切成肉片
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3起油鍋，炒香薑絲，再下洋蔥炒出香味，續放進燙熟的肉片、調味料和半杯水，快炒片刻加入蒜苗拌勻白酒熗香即可
小撇步
豬肉先用開水汆燙過，洗去浮沫後再以乾淨水煮熟，煮肉的水便可以留作高湯用，絕不浪費喔^_^
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