草莓鮮奶凍【草莓就愛鷹牌煉奶】

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戀戀草莓季~
當草莓遇見煉乳,立刻迸出美味火花,成為最佳戀人!
以煉乳取代糖與部分鮮奶油,加入酸酸甜甜草莓丁,簡單的食材與操作、做成清爽不膩的草莓鮮奶凍。
連著巧克力餅皮舀下滿滿一匙,咕嚕滑下喉際的瞬間,幸福馬上湧現!!

部落格圖文
http://cksmom.pixnet.net/blog/
粉絲專頁
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份量
4 人份
時間
180 分鐘

食材

150g
100g
20g(餅乾底座)+35g(奶凍液)
適量
  • 先做巧克力餅乾底座,OERO餅乾敲成細碎狀(可以先把餅乾夾鏈袋以擀麵棍搗碎,也可以直接槌碎或壓成細碎粒)

    先做巧克力餅乾底座,OERO餅乾敲成細碎狀(可以先把餅乾夾鏈袋以擀麵棍搗碎,也可以直接槌碎或壓成細碎粒)

  • 倒入鷹牌煉奶20g,以橡皮刮刀混和壓坢均勻

    倒入鷹牌煉奶20g,以橡皮刮刀混和壓坢均勻

  • 以錫箔紙將直徑約8cm的圓形慕斯模具底部緊緊包住(建議包兩層防止後續倒入奶凍液後漏出),也可以準備杯子當奶凍容器,將步驟2倒進容器裡,以湯匙壓緊密實後,放進冰箱冷藏約分鐘

    以錫箔紙將直徑約8cm的圓形慕斯模具底部緊緊包住(建議包兩層防止後續倒入奶凍液後漏出),也可以準備杯子當奶凍容器,將步驟2倒進容器裡,以湯匙壓緊密實後,放進冰箱冷藏約分鐘

  • 吉利丁用冷水泡軟後,擠掉瀝乾水分備用

    吉利丁用冷水泡軟後,擠掉瀝乾水分備用

  • 製作奶凍液,取一小鍋,倒進鮮奶、鮮奶油、鷹牌煉乳(35g)以小火加至溫熱(不要煮至沸騰喔)

    製作奶凍液,取一小鍋,倒進鮮奶、鮮奶油、鷹牌煉乳(35g)以小火加至溫熱(不要煮至沸騰喔)

  • 加入草莓細丁約35g、放進瀝乾變軟的吉利丁,攪拌均勻至吉利丁完全融化

    加入草莓細丁約35g、放進瀝乾變軟的吉利丁,攪拌均勻至吉利丁完全融化

  • 以冰水隔水降溫的方式讓奶凍液呈現略為稠狀

    以冰水隔水降溫的方式讓奶凍液呈現略為稠狀

  • 取出放有餅皮的容器,將步驟7奶凍液倒進容器內(此份量約可做2個直徑8公分圓形慕斯)或小圓杯4杯

    取出放有餅皮的容器,將步驟7奶凍液倒進容器內(此份量約可做2個直徑8公分圓形慕斯)或小圓杯4杯

  • 將草模鮮奶凍取出脫模(可沿烤模邊緣一圈以熱毛巾或吹風機稍稍使之軟化,比較好脫模),以草莓、巧克力餅乾細屑做裝飾,滑嫩可口的草莓鮮奶凍就完成啦!

    將草模鮮奶凍取出脫模(可沿烤模邊緣一圈以熱毛巾或吹風機稍稍使之軟化,比較好脫模),以草莓、巧克力餅乾細屑做裝飾,滑嫩可口的草莓鮮奶凍就完成啦!

  • "鷹牌煉奶"由歐洲原裝進口,100%優質牛奶製成, 每罐鈣質含量相當於5杯200毫升鮮奶,當草莓遇上鷹牌煉奶,簡直天作之合,美味隨手可得^^

    "鷹牌煉奶"由歐洲原裝進口,100%優質牛奶製成, 每罐鈣質含量相當於5杯200毫升鮮奶,當草莓遇上鷹牌煉奶,簡直天作之合,美味隨手可得^^

  • 小幫手吃著自己協助DIY的草莓鮮奶凍,美味可口好得意,笑得眼睛都瞇成一條線啦^^

    小幫手吃著自己協助DIY的草莓鮮奶凍,美味可口好得意,笑得眼睛都瞇成一條線啦^^

小撇步

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