草莓鮮奶凍【草莓就愛鷹牌煉奶】

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戀戀草莓季~
當草莓遇見煉乳,立刻迸出美味火花,成為最佳戀人!
以煉乳取代糖與部分鮮奶油,加入酸酸甜甜草莓丁,簡單的食材與操作、做成清爽不膩的草莓鮮奶凍。
連著巧克力餅皮舀下滿滿一匙,咕嚕滑下喉際的瞬間,幸福馬上湧現!!

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份量4人份 烹調時間180分鐘

食材

OREO巧克力夾心餅乾 7塊
鮮奶 150g
鮮奶油 100g
鷹牌煉奶 20g(餅乾底座)+35g(奶凍液)
草莓 適量
吉利丁片 2片
  • 1 先做巧克力餅乾底座,OERO餅乾敲成細碎狀(可以先把餅乾夾鏈袋以擀麵棍搗碎,也可以直接槌碎或壓成細碎粒)
  • 2 倒入鷹牌煉奶20g,以橡皮刮刀混和壓坢均勻
  • 3 以錫箔紙將直徑約8cm的圓形慕斯模具底部緊緊包住(建議包兩層防止後續倒入奶凍液後漏出),也可以準備杯子當奶凍容器,將步驟2倒進容器裡,以湯匙壓緊密實後,放進冰箱冷藏約分鐘
  • 4 吉利丁用冷水泡軟後,擠掉瀝乾水分備用
  • 5 製作奶凍液,取一小鍋,倒進鮮奶、鮮奶油、鷹牌煉乳(35g)以小火加至溫熱(不要煮至沸騰喔)
  • 6 加入草莓細丁約35g、放進瀝乾變軟的吉利丁,攪拌均勻至吉利丁完全融化
  • 7 以冰水隔水降溫的方式讓奶凍液呈現略為稠狀
  • 8 取出放有餅皮的容器,將步驟7奶凍液倒進容器內(此份量約可做2個直徑8公分圓形慕斯)或小圓杯4杯
  • 9 將草模鮮奶凍取出脫模(可沿烤模邊緣一圈以熱毛巾或吹風機稍稍使之軟化,比較好脫模),以草莓、巧克力餅乾細屑做裝飾,滑嫩可口的草莓鮮奶凍就完成啦!
  • 10 "鷹牌煉奶"由歐洲原裝進口,100%優質牛奶製成, 每罐鈣質含量相當於5杯200毫升鮮奶,當草莓遇上鷹牌煉奶,簡直天作之合,美味隨手可得^^
  • 11 小幫手吃著自己協助DIY的草莓鮮奶凍,美味可口好得意,笑得眼睛都瞇成一條線啦^^
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2014/02/13 發表 5,795 瀏覽

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