春蔬燉肉by戀戀家

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這個燉肉其實蠻FREE style的,可以選擇一些時令的根莖蔬果,加上紅酒和蕃茄泥,和充滿膠質的牛腩或牛助一起燒,其醬汁可以加些麵條或配長棍都好吃。

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食材

牛腩肉或牛助條 350g(切塊)
小紅蘿蔔 3~4根(切片)
四季豆 適量(切段)
洋蔥碎 1/4個
紅蕃茄 1個(切塊)
蕃茄泥 2大匙
紅 酒 100cc
紅酒醋 1大匙
黑胡椒 少許
月桂葉 2片
紅(綠)胡椒 少許
開水 100cc
1小匙
  • 1 平底鍋倒入橄欖油加熱,放入肉塊煎香,放入洋蔥碎炒軟。
  • 2 接續放入紅蘿蔔片、蕃茄塊拌炒後淋上紅酒與紅酒醋。
  • 3 接續放入月桂葉、紅(綠)胡椒、倒入蕃茄泥與開水拌勻後蓋上鍋蓋轉小火燉約至肉軟後,放入四季豆,灑上黑胡椒與鹽調味後即完成享用。
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2014/02/11 發表 2,694 瀏覽

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