春蔬燉肉by戀戀家
這個燉肉其實蠻FREE style的，可以選擇一些時令的根莖蔬果，加上紅酒和蕃茄泥，和充滿膠質的牛腩或牛助一起燒，其醬汁可以加些麵條或配長棍都好吃。
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食材
牛腩肉或牛助條
350g(切塊)
小紅蘿蔔
3~4根(切片)
四季豆
適量(切段)
洋蔥碎
1/4個
紅蕃茄
1個(切塊)
蕃茄泥
2大匙
紅 酒
100cc
紅酒醋
1大匙
黑胡椒
少許
月桂葉
2片
紅(綠)胡椒
少許
開水
100cc
鹽
1小匙
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1 平底鍋倒入橄欖油加熱，放入肉塊煎香，放入洋蔥碎炒軟。 -
2 接續放入紅蘿蔔片、蕃茄塊拌炒後淋上紅酒與紅酒醋。
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3 接續放入月桂葉、紅(綠)胡椒、倒入蕃茄泥與開水拌勻後蓋上鍋蓋轉小火燉約至肉軟後，放入四季豆，灑上黑胡椒與鹽調味後即完成享用。
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