【穀盛 壽喜燒】自製『雞絲涼粉』
描述
過年拜拜的全雞不知大家怎麼消化的？
今年婆婆託朋友抓了隻6斤重的雞，這可是朋友雞場裡體型最小的了，但三大一小的家庭，可無法一餐就解決掉，因此在拜拜後，便將雞隻支解，分成幾部分：雞腿做烤雞、除了雞胸外就剁塊做成椒鹽雞、腐乳雞，至於雞胸當然做雞絲涼粉最適合了！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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首先製作涼粉。google說製作涼粉要用『綠豆粉』，興致勃勃的買了包回來，卻發現買錯了，應該買白色粉末的『綠豆澱粉』才對；所以改用家裡常備的太白粉作業。先將冷水與太白粉攪拌均勻。
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接著上爐以小火邊煮邊攪拌，開始很容易攪拌，煮一小段時間會突然整個開始變得很濃稠，請繼續努力攪拌，直到變為透明狀態即可離火，倒入容器等涼後放入冰箱冷藏約2hr.。
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小黃瓜洗淨刨成絲狀備用。
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紅甜椒去籽洗淨稍微燙過放涼備用。
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雞胸肉去骨後，用刀拍一拍，易於撕成絲狀，也可直接用菜刀切成小條。如購買生的雞胸肉，先用水煮至熟即可。
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調味料部分。準備蒜末少許。
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加入榖盛壽喜燒。
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再放入冷開水，喜歡重口味的水量可減少。
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涼粉切條與其他材料一起裝盤，淋上調味料，拌均勻就可以開動了。自製的涼粉沒有市售的那麼Q，吃起來別有一番風味。
小撇步
※榖盛提供 100份 道地日式風味 榖盛-壽喜燒，免費提供您索取試用，讓全家人一起品嚐這份幸福的美味。一家團聚的好味道 : http://pr.icook.tw/kokumori/
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