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Chocolate Mousse 巧克力慕斯

Name: Chocolate Mousse 巧克力慕斯 by 小貞兒
Yield: 4 人份
Ingredients: 巧克力 150g; 熱咖啡 50g; 蛋 4顆; 香草莢 1條; 鮮奶油 適量

小貞兒

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巧克力慕斯(4人份)

巧克力慕斯奶香濃郁，口感溫和且鬆軟，容易製做又人人都喜愛！加上一點咖啡口味，這種滋味真是凡人無法擋。

份量

4 人份

食材

150g

50g

4顆

1條

適量

1
巧克力剝成塊狀
2
取出香草莢中的香草籽
3
將塊狀巧克力及香草籽放入碗內，隔水加熱使之融化
4
將咖啡泡好
5
起鍋後，倒入咖啡
6
將蛋白與蛋黃分離後，一次拌入一顆蛋黃
7
於另一鍋內將蛋白打成泡沫狀
8
將打成泡沫的蛋白拌入巧克力中
9
分裝容器後，放入冰箱冷卻
10
品嚐前別忘了淋上鮮奶油讓風味加倍

小撇步

為避免太甜，以下建議：

1.使用黑咖啡
2.使用70%以上的巧克力

2014/02/10 發表 8,893 瀏覽

小貞兒

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Hui-pin Chang

我是打到有點濕發程度耶

3 years ago

珮晴

請問蛋白泡沫狀是會立在打蛋器上那樣嗎？

4 years ago

Chocolate Mousse 巧克力慕斯巧克力慕斯(4人份) 巧克力慕斯奶香濃郁，口感溫和且鬆軟，容易製做又人人都喜愛！加上一點咖啡口味，這種滋味真是凡人無法擋。

Chocolate Mousse 巧克力慕斯

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