比司吉

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是比司吉不是司康喔!
差別是:
1.有無發酵
2.比司吉是美式的.司康是英式的.
3.使用ㄉ是中筋還是低筋
*共同重點是:不可出筋
外酥內軟還蠻好吃

食材

中筋麵粉 200g
砂糖 3大匙
泡打粉 2茶匙
1又2分之1匙
奶油 60g
酵母 1茶匙
溫水 20g
牛奶(加在麵糰內) 100g
牛奶(刷在比司吉上) 20g
  • 1 中筋麵粉+砂糖+泡打粉+鹽 先攪均勻 在+奶油(冰ㄉ)
  • 2 酵母粉+溫水 先另外攪均勻 再倒入
  • 3 牛奶分次倒入
  • 4 把麵糰擀平 厚度差不多1公分左右 再拿模子來壓出圖案或切成自己想要的圖案 (本人是拿量杯來壓)
  • 5 鋪烘焙只在烤盤上 刷些牛奶在麵糰上 200度 考15~20分鐘
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2014/02/09 發表 1.8 萬 瀏覽

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