韭蔥乳酪鹹派
韭蔥乳酪鹹派
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法國人韭蔥乳酪鹹派當主食，也當開胃鹹點。
{ 基本鹹塔皮自己做 }
食譜請參考此連結
http://icook.tw/recipes/69214?ref=published
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
鹹派皮
1 張
韭蔥(取前端白色部份及少許綠色部分)
300 g
無鹽奶油
10 g
白胡椒
少許
食鹽
少許
馬茲拉起司
350 g
全蛋
3 顆
牛奶
250 cc
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1將韭蔥切細片，熱一平底鍋加入奶油，融化後放入韭蔥以中火拌炒至軟化，起鍋備用。 -
2在烤好的派皮上放上起司，均勻佈滿。
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3放上炒好的韭蔥，均勻佈滿。
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4接著再放上一層起司 ( 喜歡起司可多放一些 )。
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5將蛋打入一鍋用打蛋器攪拌均勻後，加入牛奶拌勻，用大湯匙勺入鋪好的派至8、9分滿。
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6大概看起來這樣就可以放入220 度預熱好的烤箱烤約15~20分鐘。
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7移出烤箱，趁熱享用或放涼食用皆可以喔!
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8放上沾板。
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9刀子可用火烤熱，劃起司表面後會比較好切。
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10切派皮底部會有些硬不好切，刀子要跟派垂直90度切比較好切斷 ( 我是用鋸齒刀 )，切6~8塊。
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11切好放進盤子，即可上桌享用 !
小撇步
1.如果喜歡派皮邊緣有金黃色，可在烤的時候塗上蛋液。
2.牛奶也可用鮮奶油取代，須打成濃稠狀。
3.喜歡起司味濃的人，可以加入其它自己喜歡的起司塊，烤起來會更香濃喔!