韭蔥乳酪鹹派

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法國人韭蔥乳酪鹹派當主食,也當開胃鹹點。

{ 基本鹹塔皮自己做 }
食譜請參考此連結
http://icook.tw/recipes/69214?ref=published

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

鹹派皮 1 張
韭蔥(取前端白色部份及少許綠色部分) 300 g
無鹽奶油 10 g
白胡椒 少許
食鹽 少許
馬茲拉起司 350 g
全蛋 3 顆
牛奶 250 cc
  • 1將韭蔥切細片,熱一平底鍋加入奶油,融化後放入韭蔥以中火拌炒至軟化,起鍋備用。
  • 2在烤好的派皮上放上起司,均勻佈滿。
  • 3放上炒好的韭蔥,均勻佈滿。
  • 4接著再放上一層起司 ( 喜歡起司可多放一些 )。
  • 5將蛋打入一鍋用打蛋器攪拌均勻後,加入牛奶拌勻,用大湯匙勺入鋪好的派至8、9分滿。
  • 6大概看起來這樣就可以放入220 度預熱好的烤箱烤約15~20分鐘。
  • 7移出烤箱,趁熱享用或放涼食用皆可以喔!
  • 8放上沾板。
  • 9刀子可用火烤熱,劃起司表面後會比較好切。
  • 10切派皮底部會有些硬不好切,刀子要跟派垂直90度切比較好切斷 ( 我是用鋸齒刀 ),切6~8塊。
  • 11切好放進盤子,即可上桌享用 !
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小撇步

1.如果喜歡派皮邊緣有金黃色,可在烤的時候塗上蛋液。

2.牛奶也可用鮮奶油取代,須打成濃稠狀。

3.喜歡起司味濃的人,可以加入其它自己喜歡的起司塊,烤起來會更香濃喔!

2014/02/08 發表 3,501 瀏覽

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