有味飯

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每逢冬天,媽媽便不時會煮有味飯給我們吃
材料及做法簡單
雖然不及糯米飯香
但沒有糯米飯滯
也沒有街外的油膩
適逢放假
於是我東施效顰
煮有味飯給家人吃^^
效果還好
也許寒冬中吃自家製特別溫暖~~

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

冬菇(中) 8隻
臘腸及膶腸 各1條
瑤柱 4粒
蝦米 適量
紅米及糙米 各半杯
白米 一杯
  • 1 冬菇、瑤柱、蝦米洗淨,然後浸軟(冬菇、瑤柱約需5小時,蝦米半小時便可),紅米及糙米洗淨浸約5-6小時
  • 2 將浸軟冬菇、臘腸及膶腸切粒,冬菇加少許鼓油及糖醃半小時
  • 3 紅米及糙米加入洗淨白米,倒入浸冬菇、瑤柱、蝦米的水一齊煮
  • 4 白鑊炒臘腸及膶腸,炒香後盛起,隔去多餘的油
  • 5 放入其他材料炒香,再放回臘腸及膶腸
  • 6 將炒香的餸放入差不多煮熟的飯一同煮至全熟即成
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小撇步

~ 用暖水浸紅米和糙米的話,一小時便可以了
~ 用全白米或混合糯米亦可

歡迎有空來看看^^
http://chengsfactory.blogspot.hk/

2014/02/06 發表 7,668 瀏覽

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