有味飯
每逢冬天，媽媽便不時會煮有味飯給我們吃
材料及做法簡單
雖然不及糯米飯香
但沒有糯米飯滯
也沒有街外的油膩
適逢放假
於是我東施效顰
煮有味飯給家人吃^^
效果還好
也許寒冬中吃自家製特別溫暖~~
食材
冬菇(中)
8隻
臘腸及膶腸
各1條
瑤柱
4粒
蝦米
適量
紅米及糙米
各半杯
白米
一杯
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1冬菇、瑤柱、蝦米洗淨，然後浸軟(冬菇、瑤柱約需5小時，蝦米半小時便可)，紅米及糙米洗淨浸約5-6小時
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2將浸軟冬菇、臘腸及膶腸切粒，冬菇加少許鼓油及糖醃半小時
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3紅米及糙米加入洗淨白米，倒入浸冬菇、瑤柱、蝦米的水一齊煮
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4白鑊炒臘腸及膶腸，炒香後盛起，隔去多餘的油
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5放入其他材料炒香，再放回臘腸及膶腸
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6將炒香的餸放入差不多煮熟的飯一同煮至全熟即成
小撇步
~ 用暖水浸紅米和糙米的話，一小時便可以了
~ 用全白米或混合糯米亦可
歡迎有空來看看^^
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