annie 770 食譜 2,034 粉絲 追蹤 香橙奶酥Souff'e 描述 舒芙蕾烤完後膨脹得很高,動作稍慢一些就消下去了,好在還抓住了那麼一瞬間,照完相就扁到與杯口齊了,非常的鬆軟,濃郁的奶香,難怪廣受靑睞。 #烘焙 #蛋糕 208 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 低筋麵粉 40g 牛奶 250cc 香草精 少許 蛋黃 3個 糖 40g 蛋白 3個 君度橙酒 1大匙 乾燥糖粉(裝飾) 適量 步驟 烤盅抹上奶油,撒糖轉動烤盅使之均勻沾上一層糖後倒出多餘的糖。 蛋黃和糖充分攪拌,然後篩入麵粉。同時將牛奶加溫,加入少許香草精至牛奶中。將牛奶沖入蛋黃麵糊中,倒入小鍋,用中小火煮至濃稠,煮時需不停攪拌。熄火後加入君度橙酒少許,以增香味。 蛋白和另外一份40g的糖打發後與蛋黃麵糊拌勻,倒入烤盅。隔熱水350F烤約20-25分鐘。撒乾燥糖粉作裝飾。 5,504 瀏覽 2014/05/18 發表