超簡單巧克力乳酪蛋糕,免烤箱

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簡單容易製作的乳酪蛋糕,可以依自己喜愛的甜度跟口味製作,雖然很肥,但難得過年嘛~(肥一起,肥一起~)

食材

OREO餅乾 180 g
無鹽奶油 60 g
奶油乳酪 500 g
糖粉 60 g
7280%黑巧克力 250 g
裝飾用巧克力塊 適量
  • 1 先將Oreo餅乾完全打碎,再將融化成液狀的奶油倒入碎餅乾中,混合均勻,摸起來是沙粒的感覺即可。接著將混合後的餅乾倒入8吋蛋糕模中鋪平,以手用力壓緊,放入冰箱中備用。
  • 2 將250克的巧克力隔水加熱,融化後先放一旁備用。
  • 3 將糖粉加入已呈室溫的奶油乳酪中,一起混合均勻,攪拌至奶油乳酪顯得蓬鬆輕盈,接著將融化後的巧克力倒入,充分混合。完成後,將混料倒入已鋪好餅乾的蛋糕模中。
  • 4 將額外的巧克力塊以刨刀磨成碎屑,灑在巧克力乳酪上,放入冰箱中冷藏一晚或一天,待定型後即可脫模開吃~
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小撇步

奶油乳酪一定要放到室溫的軟化狀態,這是製作這款cheesecake的重點。

2014/02/05 發表 3.9 萬 瀏覽

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討論共 10 則

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請問一下如果蛋糕在室溫下放幾個小時沒冰會融化嗎?

10 天前
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作者回應

現在這種天氣會喔,天冷時應該能撐個1-2小時吧,但其實我不太確定,因為這個蛋糕從來沒在我家存活過這麼久....

10 天前
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請問糖粉可以用砂糖嗎?如果可以份量也一樣嗎?

2 個月前
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作者回應

如果你在打發cream cheese時有隔水加熱就可以用砂糖,不然還是建議用糖粉,因為這個蛋糕不會進烤箱,用砂糖怕會融得不均勻。
如果換成砂糖分量是一樣的。

2 個月前
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請問OREO餅乾如果沒有可以用一般消化餅乾代替嗎

6 個月前
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作者回應

可以的∼

6 個月前
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需要多發?

6 個月前
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作者回應

當初用「打發」有點用錯詞了,只要將cream cheese還有糖粉一起攪拌均勻,到cream cheese感覺變得蓬鬆輕柔就行了

6 個月前
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你好 我做的好黏稠 是對的嗎
完全不會流動

6 個月前
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作者回應

cream cheese只是放到室溫軟化,並沒有加熱,所以跟其他原料均勻混合後不會流動很正常呀。重點是所有東西有混合均勻就好。

6 個月前
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請問這是幾吋的食譜?謝謝。

8 個月前
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作者回應

是8吋模喔

8 個月前
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謝謝回覆,我有試著隔水加熱,讓它軟化,也有與糖充分攪拌均勻,這樣應該是可以的吧?!

9 個月前
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作者回應

可以的~^^

9 個月前
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請問如果沒有電動攪拌機,用手沒有辦法打發會影響什麼?

9 個月前
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作者回應

打發是為了將空氣拌進混料裡,之後的口感比較好,主要還能確保cream cheese 不結塊、所有材料都能充分攪拌均勻。如果沒有電動攪拌器,先將cream cheese切成約1公分的立方塊,依現在這種天氣,cream cheese應該很快就會軟化到比較好用手打發的狀態了,接著用手打方式盡量打發(加油!!!!!),至少不要結塊,食材才能混合均勻。

9 個月前
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謝謝回復⋯⋯這配方超好吃

1 年前
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作者回應

很高興你喜歡~
:D

1 年前
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如果我要做原味是把巧克力減掉嗎?

1 年前
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作者回應

對,去掉巧克力就好~

1 年前