1
先將Oreo餅乾完全打碎，再將融化成液狀的奶油倒入碎餅乾中，混合均勻，摸起來是沙粒的感覺即可。接著將混合後的餅乾倒入8吋蛋糕模中鋪平，以手用力壓緊，放入冰箱中備用。
2
將250克的巧克力隔水加熱，融化後先放一旁備用。
3
將糖粉加入已呈室溫的奶油乳酪中，一起混合均勻，攪拌至奶油乳酪顯得蓬鬆輕盈，接著將融化後的巧克力倒入，充分混合。完成後，將混料倒入已鋪好餅乾的蛋糕模中。
4
將額外的巧克力塊以刨刀磨成碎屑，灑在巧克力乳酪上，放入冰箱中冷藏一晚或一天，待定型後即可脫模開吃~

小撇步

奶油乳酪一定要放到室溫的軟化狀態，這是製作這款cheesecake的重點。

2014/02/05 發表 4.1 萬瀏覽

Hui-ju Huang

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Kayla Lee

Oreo 夾心要不要放在奶油乳酪裡？
奶油乳酪打發是會怎樣？還是只要攪拌均勻就好？
用手可以打發嗎？

2 years ago

侯稚瑄

Oreo中間的夾心要去掉嗎？

3 years ago

Esther

請問一下如果蛋糕在室溫下放幾個小時沒冰會融化嗎？

3 years ago

作者回應

現在這種天氣會喔，天冷時應該能撐個1-2小時吧，但其實我不太確定，因為這個蛋糕從來沒在我家存活過這麼久....

3 years ago

王湘評

請問糖粉可以用砂糖嗎？如果可以份量也一樣嗎？

3 years ago

作者回應

如果你在打發cream cheese時有隔水加熱就可以用砂糖，不然還是建議用糖粉，因為這個蛋糕不會進烤箱，用砂糖怕會融得不均勻。
如果換成砂糖分量是一樣的。

3 years ago

yiyi

請問OREO餅乾如果沒有可以用一般消化餅乾代替嗎

3 years ago

作者回應

可以的∼

3 years ago

怡伶

需要多發？

3 years ago

作者回應

當初用「打發」有點用錯詞了，只要將cream cheese還有糖粉一起攪拌均勻，到cream cheese感覺變得蓬鬆輕柔就行了

3 years ago

徐瑞憶

你好我做的好黏稠是對的嗎
完全不會流動

3 years ago

作者回應

cream cheese只是放到室溫軟化，並沒有加熱，所以跟其他原料均勻混合後不會流動很正常呀。重點是所有東西有混合均勻就好。

3 years ago

林粉圓

請問這是幾吋的食譜？謝謝。

3 years ago

作者回應

是8吋模喔

3 years ago

Yi Shin Tsai

謝謝回覆，我有試著隔水加熱，讓它軟化，也有與糖充分攪拌均勻，這樣應該是可以的吧？！

3 years ago

作者回應

可以的~^^

3 years ago

Yi Shin Tsai

請問如果沒有電動攪拌機，用手沒有辦法打發會影響什麼？

3 years ago

作者回應

打發是為了將空氣拌進混料裡，之後的口感比較好，主要還能確保cream cheese 不結塊、所有材料都能充分攪拌均勻。如果沒有電動攪拌器，先將cream cheese切成約1公分的立方塊，依現在這種天氣，cream cheese應該很快就會軟化到比較好用手打發的狀態了，接著用手打方式盡量打發(加油!!!!!)，至少不要結塊，食材才能混合均勻。

3 years ago

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超簡單巧克力乳酪蛋糕，免烤箱

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