免烤箱冷藏巧克力乳酪蛋糕6吋

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好吃簡單
基本不會失敗的

份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

oreo餅乾碎片 85克
奶油 40克
甜巧克力 55克
奶油乳酪 240克
細砂糖 30克
吉利丁片 2片
打發鮮奶油
鮮奶油 150ml
15克
  • 1融化奶油
  • 2跟oreo餅乾碎片混合
  • 3將2鋪平在模具底部後,冰入冰箱 冷藏冷凍都可以
  • 4吉利丁片泡冷水
  • 5隔水加熱融化巧克力
  • 6將鮮奶油打發至6分發左右 就是150ml鮮奶油與15克糖,用攪拌器打到有鮮奶油有紋路
  • 7混合奶油乳酪與細砂糖
  • 8混合好的7
  • 9將8與4結合 4是軟化的吉利丁片喔
  • 10要吉利丁片與乳酪糊完全融合,需要加水加熱攪拌至沒有吉利丁片的顆粒喔
  • 11混合後加入步驟5的溶化巧克力
  • 12最後加入步驟6打發鮮奶油
  • 13乳酪糊完成
  • 14倒入模具中
  • 15冷藏兩小時以上
  • 16脫模時,用打火機在模具外熱一圈,會比較好脫模喔
  • 17
  • 18
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2017/04/01 發表 6,323 瀏覽

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討論共 4 則

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請問如果室溫太久會融化變型吉利丁的量是否可以增加?

7 months ago
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作者回應

可以的~但不要過多喔~口感會變布丁

7 months ago
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鮮奶油可以用牛奶代替嗎?

9 months ago
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作者回應

因為要打發,所以鮮奶油比較合適唷

9 months ago
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加熱是隔水加熱嗎?

10 months ago
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作者回應

如果是融解吉利丁粉,直接加熱也可以~

10 months ago
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請問如果改成吉利丁粉可以嗎?是需要多少克呢?

10 months ago
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作者回應

您好,可以~粉10克~水50克~一樣要一起加熱溶解喔^^

10 months ago