[魚食] 清冰箱菜:奶油烤白菜

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過完年,冰箱裡還剩一些年菜的料不知道怎麼處理嗎?通通炒一炒來做一道烤白菜吧!除了配飯之外,也可以配法國麵包吃,簡單又容易。
一般的奶油烤白菜是用洋火腿提味,但是過年多少都有吃不完的香腸,用以代替火腿亦有不同的風味。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
白菜(包心白菜)
半顆
乾香菇
一把
蝦米
一把
香腸(剝去腸衣)
一條
奶油
30g
麵粉
50g
牛奶
200cc
  • 1
    香菇切絲、香腸撥去腸衣之後切丁。 先用少許油把香腸煎香、逼出油來,然後加入香菇、蝦米爆香。
  • 2
    將白菜洗淨、切絲之後丟進去一起炒,炒到白菜變軟就可以連著香腸等料盛起來、放到旁邊
  • 3
    融化奶油
  • 4
    加入麵粉以小火炒香,不要炒焦,麵粉變成奶油黃色即可。
  • 5
    把白菜倒回鍋中。
  • 6
    加入牛奶,一樣以小火慢慢燉煮,期間用湯匙把麵粉融進菜汁中,以免結塊,如果火太大、一下子變得太稠、無法讓麵粉融化,可加入半杯水再煮。 奶汁收乾之前加入少許鹽調味
  • 7
    把白菜盛到烤盤上,鋪上兩片起司片
  • 8
    放入烤箱,以170度烤到表面上色即可。 是不是超簡單的呀!
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小撇步

白菜不要切得太大塊,會不容易入味

2014/02/05 發表 5,787 瀏覽
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