年年有餘、歲歲平安~淬釀年菜料理

1 白肉魚洗淨、拭乾、魚身肉厚處切刀痕，以鹽與粗粒黑胡椒灑於表面靜置備用。

2 歲歲平安佐醬： a將淬釀干貝醬油露、巴薩米可紅酒醋、糖先調勻、 b切碎佐醬中該切碎的食材，a、b兩者先不混合！ 等待白肉魚煎好盛盤時，佐醬再混合並加入粗粒黑胡椒調合均勻。 ＊ 預留部份的香菜碎、辣椒碎最後才灑在成品上！

3 將靜置的魚表面輕灑高筋麵粉並抖落多餘粉末， 起油鍋香煎白肉魚至兩面金黃酥脆，取出瀝油備用。

4 組合： 成品盤擺上煎好的白肉魚、將調勻融和好歲歲平安佐醬淋上、 灑上預留的香菜、辣椒碎完成！

5 時間淬釀出來的甘露之味~適合滷、燉、紅燒、沾淋全方位各式料理， 淬釀干貝醬油露清爽、鮮美，與食材完美融和，讓每一口都是絕妙好滋味！ ＊香氣與口感十足的淋醬搭上煎的酥脆的魚皮和軟嫩魚肉~一口接一口！