過年橋豬肋排【淬釀年菜料理】

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過了今晚的除夕夜,明天就是新的一年---春節。
這道料理加了朋友剛送我的紅酒,再加上年菜不可少的淬釀醬油露,有酒香、醬香,把肋排的美味整個提升到最高點。
滿屋的香味,家人頻頻接著來瞧瞧是什麼好料理,那麼得香,光看、和聞就能引人食慾。我有偷吃一塊。就是這個美味,年菜就靠它加分了!開心!開心!

食材

淬釀醬油露 1.5大匙和1小匙
紅酒 2大匙
洋蔥 1/2個
蒜頭 3-4瓣
紅蘿蔔 少許
辣椒 少許
香菜 少許
  • 1 豬肋排加2大匙紅酒拌勻。
  • 2 豬肋排加1.5大匙淬釀醬油露拌勻。
  • 3 拌勻後,醃漬一晚上。
  • 4 整盤放電鍋架上,外鍋1.5杯冷開水蒸熟軟。
  • 5 洋蔥、蒜頭、紅蘿蔔切細末。
  • 6 洋蔥、蒜頭、紅蘿蔔下油鍋炒香,加入醃料蒸豬肋排的湯汁。煮滾,放豬肋排、1小匙淬釀醬油露拌炒勻,燜煮至湯汁收乾。
  • 7 盛盤,灑上香菜末、辣椒末即可。
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小撇步

新手人妻學做年菜,淬釀醬油不可缺;多了這個甘露的美味,一定能為你的年菜加分不少。為好媳婦、好媽媽、好太太們加油的好幫手。
『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

2014/01/30 發表 2,763 瀏覽

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