發糕
食材
黃糖
60g
牛奶
125g
奶油
40g
䀋
少許
在來米粉
100g
澄粉
20g
泡打粉
1又3/4tsp
香草精
1/3tsp
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1 糖，牛奶，奶油及少許䀋在鍋中加熱至奶油與糖溶化即可，不必煮至滾。
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2 在來米粉及澄粉，泡打粉一起過篩，將作法（1）沖入，加少許香草精拌勻後用濾網過濾。
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3 將粉漿倒入容器中，約9分滿，水滾後大火蒸約18分鐘，蒸籠的水要夠，蒸的過程不可掀蓋。排放蒸籠中，要留些空間，不要排太密。
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