川霸子香辣漢堡排【富發行創意料理】

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想要大咬一口香辣又Juicy的漢堡排嗎?告訴你川霸子不只能煮火鍋喔~加入燒烤的肉類料理也是超級無敵好吃!夾入鬆軟的麵包中,與爽脆的生菜番茄一同大口咬下真是過癮啊!再搭配一杯熱呼呼的手沖咖啡,感覺好有活力超滿足喔!

食材 (4 人份

A.漢堡排 ......
洋蔥 1/2顆
麵包粉 20g
牛奶 50ml
豬絞肉 300g
雞蛋 1顆
海鹽 2小匙
川霸子茴香麻辣醬 2-3小匙
巴薩米克酒醋 1小匙
橄欖油 1小匙
B.夾料 .......
漢堡麵包 4個
起司片 4片
番茄片 4片
美生菜 適量
美乃滋 適量
  • 1 將洋蔥切成細丁。
  • 2 熱鍋後倒入橄欖油,先將洋蔥炒到透明金黃,加入一點巴薩米克酒醋炒勻,起鍋後放涼備用。
  • 3 將麵包粉倒入牛奶中,攪拌均勻。
  • 4 準備一個大碗公,放入絞肉、洋蔥末、蛋、麵包粉牛奶液、川霸子茴香麻辣醬與海鹽用筷子或刮刀攪拌出黏性。
  • 5 將調味好的絞肉分成四等份,用兩手互相拍打成型。
  • 6 熱鍋後不放油,轉中火兩面煎熟至金黃微焦即可起鍋。
  • 7 漢堡麵包對切,塗上美乃滋,依序疊上美生菜、番茄、漢堡排、起司片,夾起後即可享用!
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小撇步

1. 記得洋蔥一定要等冷卻再拌入,在拌絞肉時使用筷子或刮刀,避免溫度使攪肉油脂溶化會使口感不好。
2. 加入牛奶與麵包粉是要讓漢堡排的口感更多汁。
3. 在拍肉餅前兩手可以先沾水,這樣肉末比較不會沾黏在手上,拍出的型也會比較完整漂亮。

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2014/01/26 發表 2,475 瀏覽

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