川霸子香辣漢堡排【富發行創意料理】
想要大咬一口香辣又Juicy的漢堡排嗎？告訴你川霸子不只能煮火鍋喔~加入燒烤的肉類料理也是超級無敵好吃！夾入鬆軟的麵包中，與爽脆的生菜番茄一同大口咬下真是過癮啊！再搭配一杯熱呼呼的手沖咖啡，感覺好有活力超滿足喔！
食材
A.漢堡排
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洋蔥
1/2顆
麵包粉
20g
牛奶
50ml
豬絞肉
300g
雞蛋
1顆
海鹽
2小匙
川霸子茴香麻辣醬
2-3小匙
巴薩米克酒醋
1小匙
橄欖油
1小匙
B.夾料
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漢堡麵包
4個
起司片
4片
番茄片
4片
美生菜
適量
美乃滋
適量
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1 將洋蔥切成細丁。
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2 熱鍋後倒入橄欖油，先將洋蔥炒到透明金黃，加入一點巴薩米克酒醋炒勻，起鍋後放涼備用。
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3 將麵包粉倒入牛奶中，攪拌均勻。
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4 準備一個大碗公，放入絞肉、洋蔥末、蛋、麵包粉牛奶液、川霸子茴香麻辣醬與海鹽用筷子或刮刀攪拌出黏性。
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5 將調味好的絞肉分成四等份，用兩手互相拍打成型。
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6 熱鍋後不放油，轉中火兩面煎熟至金黃微焦即可起鍋。
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7 漢堡麵包對切，塗上美乃滋，依序疊上美生菜、番茄、漢堡排、起司片，夾起後即可享用！
小撇步
1. 記得洋蔥一定要等冷卻再拌入，在拌絞肉時使用筷子或刮刀，避免溫度使攪肉油脂溶化會使口感不好。
2. 加入牛奶與麵包粉是要讓漢堡排的口感更多汁。
3. 在拍肉餅前兩手可以先沾水，這樣肉末比較不會沾黏在手上，拍出的型也會比較完整漂亮。
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