迷你披薩這樣玩~可果美蕃茄鍋/咖哩鍋高湯


Justine
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在家裡自己做披薩是個好玩的活動,揉揉捏捏麵糰很是有趣!
至於披薩醬料呢~試試可果美蕃茄鍋/咖哩鍋高湯吧!
不管是單用一種或混用兩種,讓披薩醬料簡單調理就很可口,
運用起來更是方便又輕鬆!
當烤好、熱呼呼的迷你披薩端出爐,
每一片都充滿家庭手作的歡樂與滿足!

食材
麵糰部份
300克
1/2茶匙
1大匙
1 茶匙
1大匙
準備200㏄
a櫻花蝦茄醬迷你披薩
b鯛魚咖哩醬迷你披薩
c香腸雙醬迷你披薩
d歐嗨悠!迷你披薩
看全部食材
  • 1
    麵糰部份: 取一深缽將麵糰材料放入,溫水則分數次下,視麵糰吸水程度做調整增多或減少!(這邊用了180㏄) 用手拌勻所有材料、工作檯灑些手粉,取出麵糰推揉8至10分鐘至麵糰表面光滑、有彈性,觸感似耳垂。 深缽中抹少量橄欖油,入揉好的麵糰、蓋上保鮮膜放溫暖處等麵糰發酵至兩倍大。 工作檯面灑些手粉,取出發酵好的麵糰分切成四份,將四份個別揉成圓、蓋上保鮮膜靜置休息10到15分鐘。
  • 2
    a、b、c披薩料與醬: 料→參考右上方材料表起鍋入一丁點橄欖油將櫻花蝦炒香、鯛魚丁炒熟、香腸丁炒香取出備用(不用換鍋,若有渣用廚紙巾擦拭即可)。 醬→參考右上方材料表起鍋入一丁點橄欖油(扣除櫻花蝦/鯛魚丁/香腸丁、parmesan cheese部份)個別入鍋中炒香,取出備用。 *香菜碎與青蔥末則預留一部份與料一起最後放上!
  • 3
    將步驟1.休息好的麵糰壓扁、以雙手拎起邊轉動、邊拉薄至喜歡的形狀(想用擀麵棍也可)。 烤盤(或架)鋪上烘焙紙、放上型整好的餅皮、鋪上適量a(b、c)披薩醬(外緣留約1㎝),放上料(櫻花蝦、香菜碎/鯛魚丁、青蔥末/香腸丁、parmesan cheese)放入已預熱好的烤箱烘烤至表面金黃上色!(這邊是小型烤箱250度烤約10至12分鐘)
  • 4
    剩一個揉好的麵糰放入冰箱冷藏。 隔日早上拿出回溫一下即可來做~歐嗨悠!迷你披薩! 將回溫的麵糰壓扁、以雙手拎起邊轉動、邊拉薄成心型、外緣留約1㎝, 以手指稍微推捏厚、高,強化心型狀! 醬→起鍋入一丁點油將可果美蕃茄鍋高湯與洋蔥丁炒香取出備用。 組合: 烤盤(或架)烘焙紙上放上心型餅皮、鋪上醬料、中央則空出放上蛋黃, 入已預熱好的烤箱烤至披薩金黃上色、蛋黃尚有一些生度, 取出、盛盤,灑上乾燥洋香菜葉即可食用。
  • 5
    切開的歐嗨悠!迷你披薩,流出的蛋液用披薩沾著吃… 是一早活力衝勁的來源!!!
小撇步

1.如果時間不允許當天等麵糰發酵!可在吃披薩的前一晚,
混合揉捏好麵糰放冰箱冷藏發酵,隔日取出繼續做後續的動作!
2.披薩料可隨意運用家中現有的材料來玩喔!披薩醬也可先做好冷藏備用!
3.麵粉用高、中筋均可。

「簡單料理三步驟」更多高湯創意料理
請到可果美火鍋高湯活動網站:http://pr.icook.tw/kagome/

2014/01/24 發表 2,386 瀏覽
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