蔥燒黃魚－淬釀年菜料理
蔥燒黃魚～簡單又方便的魚料理，主要是將魚煎的漂亮便沒問題了！鹹中帶甜的醬汁，拿來拌飯也是相當開胃的～
盛盤時，若能用長型的盤子盛裝，想必會更好看～魚型也會完整
份量
4
人份
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1將魚洗淨，抹上少許的塩 -
2將蔥切段，大蒜切片，薑切成絲備用
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3熱鍋，倒入沙拉油，待油熱時將魚下鍋，先用大火煎一下，再轉至中火，待表面煎脆，輕輕搖動鍋子，若魚能移動便能準備翻面，需將兩面煎成金黃色
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4將魚推到旁邊，利用餘油，將大蒜及薑絲放入鍋內炒香，再倒入醬油、素蠔油及砂糖，煮一下便可倒入水，蓋上鍋蓋，將魚悶熟，並讓醬汁入味～
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5起鍋前，放入蔥段，煮一下～燒出蔥的香味便可起鍋，先將魚盛出，再將醬汁淋上，可在上面擺上些許香菜（若不喜歡即可省略）
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好！
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