蔥燒黃魚-淬釀年菜料理

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蔥燒黃魚~簡單又方便的魚料理,主要是將魚煎的漂亮便沒問題了!鹹中帶甜的醬汁,拿來拌飯也是相當開胃的~

盛盤時,若能用長型的盤子盛裝,想必會更好看~魚型也會完整

份量4人份

食材

黃魚 1條
3根
大蒜 3顆
少許
味全淬釀醬油 3大匙
素蠔油 1大匙
砂糖 1茶匙
1杯
香菜 少許
  • 1 將魚洗淨,抹上少許的塩
  • 2 將蔥切段,大蒜切片,薑切成絲備用
  • 3 熱鍋,倒入沙拉油,待油熱時將魚下鍋,先用大火煎一下,再轉至中火,待表面煎脆,輕輕搖動鍋子,若魚能移動便能準備翻面,需將兩面煎成金黃色
  • 4 將魚推到旁邊,利用餘油,將大蒜及薑絲放入鍋內炒香,再倒入醬油、素蠔油及砂糖,煮一下便可倒入水,蓋上鍋蓋,將魚悶熟,並讓醬汁入味~
  • 5 起鍋前,放入蔥段,煮一下~燒出蔥的香味便可起鍋,先將魚盛出,再將醬汁淋上,可在上面擺上些許香菜(若不喜歡即可省略)
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

2014/01/24 發表 3,712 瀏覽

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