富貴吉祥紅燜肉【淬釀年菜料理】
55 說讚
留言
新增分類
- 新增分類
年菜少不了大魚大肉 但也要吃的比較沒有負擔 小廚來做這道中西合併的紅燜肉 選用豬梅花肉 少了油脂還能保持軟嫩的口感 再用高品質的淬釀醬油露來做燜煮入味 一整個色香味俱全 ~
食材
-
1備料~豬梅花肉.紅白蘿蔔.西洋芹都切塊狀 薑片.蒜頭.八角.蔥段.淬釀醬油露.月桂葉 -
2炒糖~冷鍋先放水再放油煮滾(切記不能先加油再加水會油爆)
-
3放入冰糖 炒至起泡稍微收汁備用(水蒸發掉)
-
4將梅花肉煎到外層恰恰
-
5炒辛香料
-
6放入所有食材加米酒炒香
-
7加[淬釀醬油露].胡椒粉繼續拌炒
-
8接著加剛剛炒好的糖汁及月桂葉 鍋中加熱水蓋過食材
-
9蓋鍋蓋去燜 轉中小火 約1小時
-
10把辛香料挑掉 收汁至稍微黏稠狀就完成了
-
11可用青江菜或青花菜作擺盤 紅燜肉放入盤中再淋上肉汁 就可以上菜囉!!
![加[淬釀醬油露].胡椒粉繼續拌炒](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=MZAuHU5Jc5hmp7D390C2IJHgvqjjsbgEAfzYY0FF63s&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F273170%2F683e307d85863c8f.jpg&width=800)
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 https://icook.tw/cnsoysauce
勝小廚的窩
http://www.facebook.com/groups/195267107274156/#!/ShengXiaoChuDeWo
http://raikkonen1026.pixnet.net/blog
討論共 0 則