茄汁肉醬鑲透抽【可果美蕃茄鍋高湯】
描述
洋蔥末與彩椒末做成色彩繽紛的肉餡鑲入透抽裡，可果美番茄高湯裡酸甜適中的茄汁與濃郁的巧達起司好濃郁美味，做成鮮紅的茄汁肉醬、擺上滿滿肉餡的透抽，譜成一篇動人的美食樂章，叫人食指大動啊~
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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製作內餡，取一小鍋，放入絞肉、透抽腳小段、洋蔥末、紅/黃甜椒末、加一大匙白酒、蛋黃、少許橄欖油，灑一點黑胡椒、鹽、香草細末全部混和攪拌均勻
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透抽內部抹上太白粉，將內餡填入透抽裡，底部預留一點空間以牙籤封口，內餡填滿後剩餘餡料留做肉醬用
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起一蒸鍋，以中大火將透抽蒸煮約15分鐘
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一旁製作肉醬，熱鍋、倒入適量橄欖油，倒入剩餘餡料，嗆一大匙白酒，翻炒至肉色變白加入可果美番茄高湯、水拌炒均勻煮滾起鍋前撒上些許香草細末，黑胡椒，茄汁肉醬即完成^^
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將肉醬倒入盤中，擺上蒸煮完成的透抽鑲肉，小心將透抽切片(可以先不要切到底、保持透抽完整形狀)，令人食指大動的茄汁肉醬鑲肉以誘人姿態上桌:)
小撇步
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