乾煎鮭魚

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每次鮭魚都用烤的, 這回試試陽春乾煎鮭魚, 不加任何香料或醬汁, 品嚐它的原味。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

鮭魚 600公克
米酒 適量
適量
胡椒粉 適量
  • 1 (前置作業: 鮭魚片先撒些鹽、胡椒粉、一些米酒醃三十分鐘) 將鍋燒熱 (我沒有放油), 再將鮭魚片放入鍋中, 煎到整個快熟的時候, 淋些白葡萄酒。
  • 2 待葡萄酒稍微收乾之後, 小心翻面。
  • 3 外酥內嫩的乾煎鮭魚十分可口
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小撇步

鮭魚的營養價值很高並富含脂肪,所以不須放油入鍋內,一樣可以煎出鮮嫩美味的魚排。

2014/01/19 發表 5,538 瀏覽

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