客家高麗封

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高麗菜的季節,甜美的高麗菜做出來的高麗菜封特別好吃!

份量
6 人份
食材
高麗菜
一顆
豬大骨
1斤
蒜頭
一大把
醬油
適量
米酒
適量
適量
  • 1
    大骨川燙備用,高麗菜洗乾淨切四份中間的心要記得保留下來,滷起來的菜才不會散散的
  • 2
    將大骨放在鍋底再將高麗菜放在上面,加入蒜頭,醬油,米酒用小火燜煮
  • 3
    等高麗菜水份釋出後再適量的加入鹽巴調味,繼續燜煮至高麗菜入味大約40分鐘就完成了
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小撇步

滷高麗菜封時除了加酒跟醬油之外,不用再額外加水,因為高麗菜本身含水量很高滷的同時會出水,所以不用再加水

2014/01/16 發表 3,775 瀏覽
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