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劉小瑛
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客家高麗封

客家高麗封

描述

高麗菜的季節,甜美的高麗菜做出來的高麗菜封特別好吃!

108 說讚

份量

6 人份

食材

步驟

  • 大骨川燙備用,高麗菜洗乾淨切四份中間的心要記得保留下來,滷起來的菜才不會散散的

  • 將大骨放在鍋底再將高麗菜放在上面,加入頭,醬油,米酒用小火燜煮

  • 高麗菜水份釋出後再適量的加入鹽巴調味,繼續燜煮至高麗菜入味大約40分鐘就完成了

小撇步

滷高麗菜封時除了加酒跟醬油之外,不用再額外加水,因為高麗菜本身含水量很高滷的同時會出水,所以不用再加水

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