土鍋原味香菇雞湯

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不知道是土鍋的關係還是這次專程到竹東去買了養在樹上的雞,總之,這鍋香菇雞真的比之前煮得來的好吃,雞肉的鮮甜和香菇的香氣完全鎖在土鍋裡,掀起鍋蓋那一剎那撲鼻而來原汁的幸福,真的讓人大呼過癮,不加調味料就非常好吃!!

食材

放山雞 半隻
香菇 1碗
老薑 適量
  • 1 備料:雞肉川燙去血水雜質後沖淨瀝乾、老薑切片、乾香菇泡水至軟(註1)
  • 2 起一鍋水,放入川燙過的雞肉、泡軟的香菇、泡香菇的水、老薑片
  • 3
  • 4 蓋上鍋蓋中火煮至氣孔冒煙後轉小火續煮30分鐘,關火悶到要開飯的時候在掀開鍋蓋即可(註2)
  • 5 好好享受這原汁原味的香菇雞湯~
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小撇步

1. 泡香菇的水不要倒掉,原汁香菇高湯加入雞湯裡可以讓香菇的香氣更加濃郁

2. 這次完全沒有加調味料,我覺得原味就很棒,當然視個人喜好加入鹽巴、米酒也是沒問題的!!

● 莉地亞小姐的零廚藝食譜:http://engo0305.pixnet.net/blog

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2014/01/14 發表 1.6 萬 瀏覽

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建議~~這鍋不適合放老薑 改放米酒 味道會更美味些歐~

3 年前