土鍋原味香菇雞湯

Name: 土鍋原味香菇雞湯 by 莉地亞小姐的零廚藝食譜
Ingredients: 放山雞 半隻; 香菇 1碗; 老薑 適量

描述

不知道是土鍋的關係還是這次專程到竹東去買了養在樹上的雞，總之，這鍋香菇雞真的比之前煮得來的好吃，雞肉的鮮甜和香菇的香氣完全鎖在土鍋裡，掀起鍋蓋那一剎那撲鼻而來原汁的幸福，真的讓人大呼過癮，不加調味料就非常好吃!!

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食材

放山雞

半隻
香菇

1碗
老薑

適量

步驟

備料：雞肉川燙去血水雜質後沖淨瀝乾、老薑切片、乾香菇泡水至軟(註1)
起一鍋水，放入川燙過的雞肉、泡軟的香菇、泡香菇的水、老薑片
蓋上鍋蓋中火煮至氣孔冒煙後轉小火續煮30分鐘，關火悶到要開飯的時候在掀開鍋蓋即可(註2)
好好享受這原汁原味的香菇雞湯~

小撇步

1. 泡香菇的水不要倒掉，原汁香菇高湯加入雞湯裡可以讓香菇的香氣更加濃郁

2. 這次完全沒有加調味料，我覺得原味就很棒，當然視個人喜好加入鹽巴、米酒也是沒問題的!!

● 莉地亞小姐的零廚藝食譜：http://engo0305.pixnet.net/blog

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2014/01/14 發表

莉地亞小姐的零廚藝食譜 86 食譜 1,356 粉絲

我曾經是對於食譜步驟斤斤計較的人，煮一頓飯壓力好大，後來我漸漸發現，食譜不是標準答案，誰規定南瓜濃湯一定要加奶油？為了健康我就不加！只要煮的開心、吃的開心，就是一個成功的食譜。現在我在自己的廚房裡做實驗，試試看如何將繁複的食譜最簡化卻依然好吃，也盡量在五個步驟之內完成每道美食佳餚，讓廚房、瓦斯爐變的親民、好相處；我在廚房裡沒有廚藝可言，只有自己的隨意發揮以及對家人和朋友滿滿的愛和分享~

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