酸辣黑木耳佐蘿蔔.柯媽媽の植物燕窩


Komama
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青檸酸辣黑菇醬採用黑木耳、金針菇、杏鮑菇、香菇、洋菇等食材,經繁瑣地手工清洗與刀工調理後,輔以鰹魚露為湯底,添加酌量中藥材、老薑、味醂、糯米醋來提味,最後再經細火溫煮90分鐘而成,除可以煮飯、拌麵、炒菜之外,還可搭配蘿蔔製作成一道涼拌小菜,不但料理簡便,又能兼顧營養跟健康,重點是花費不到數分鐘的烹煮時間,就能立即享用!

份量
2 人份
時間
5 分鐘
  • 1
    準備青檸酸辣黑菇醬與白玉蘿蔔這二樣食材。
  • 2
    將白玉蘿蔔燙熟後,撈出瀝乾水份,放置於碗盤上。
  • 3
    將青檸酸辣黑菇醬酌量夾放在蘿蔔片上,並淋上些許醬汁。
  • 4
    享用時,可將蘿蔔與青檸酸辣黑菇醬一同入口品味。
小撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

2014/01/14 發表 1,320 瀏覽
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