♥我的手作年菜♥富貴東坡肉
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過年嘛總要來個大魚大肉,東坡肉一直都是上得了台面的一道菜,慢點火,少點水,時間到了自然美,專家說的,肉要好吃沒什麼撇步,就是靠火侯耐心等.
食材
五花肉
2斤
薑
2片
蔥
3支
八角
2粒
青江菜
適量
調味料
冰糖
1大匙
紹興酒
1碗
醬油
1碗
水
(淹食材即可)
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1五花肉切成大方塊,皮朝下入鍋大火 乾煸至恰恰,(原本用炸的較油)逼出 一些油,再用棉繩綁十字型.
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2取一深鍋放入蔥舖鍋底
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3再擺入肉塊,八角,冰糖,紹興酒,醬油,水,薑片
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4開大火待滾改小火,慢慢悶煮3小時
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5肉色深紅發亮肉軟Q即可
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6燙青江菜圍邊.除夕圍爐來一道皆大歡喜喔!
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