♥我的手作年菜♥富貴東坡肉

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過年嘛總要來個大魚大肉,東坡肉一直都是上得了台面的一道菜,慢點火,少點水,時間到了自然美,專家說的,肉要好吃沒什麼撇步,就是靠火侯耐心等.

食材

五花肉 2斤
2片
3支
八角 2粒
青江菜 適量
調味料
冰糖 1大匙
紹興酒 1碗
醬油 1碗
(淹食材即可)
  • 1 五花肉切成大方塊,皮朝下入鍋大火 乾煸至恰恰,(原本用炸的較油)逼出 一些油,再用棉繩綁十字型.
  • 2 取一深鍋放入蔥舖鍋底
  • 3 再擺入肉塊,八角,冰糖,紹興酒,醬油,水,薑片
  • 4 開大火待滾改小火,慢慢悶煮3小時
  • 5 肉色深紅發亮肉軟Q即可
  • 6 燙青江菜圍邊.除夕圍爐來一道皆大歡喜喔!
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2014/01/14 發表 4,114 瀏覽

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