年菜自己做─金瓜銀粉滿堂春─淬釀年菜料理


ching
1,170 食譜 1,129 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

幸福在哪裡?幸福在每個人的嘴裡,當看到美味佳餚出自於家人的手,就會嘗到幸福的滋味。金瓜是秋季收成的好滋味,色澤鮮亮、營養豐富,加上米粉銀白線狀的搭配,讓人視覺上覺得滿堂春,年味十足。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
1包
1大朵
200公克
適量
3根
少許
少許
  • 1
    煮一鍋熱水,澆淋在米粉上,瀝乾水份備用(這個動作是將米粉燙熟,不能泡水,不然米粉會過爛,口感不佳)。
  • 2
    金瓜去皮、去籽切長條;香菇洗淨切片狀;蔥洗淨切段備用。
  • 3
    熱鍋加少許橄欖油後加入豬絞肉拌炒,再加入香菇拌炒一下,淋上少許淬釀醬油露調整豬肉風味和增加肉末色澤。
  • 4
    加入金瓜條一起拌炒,加入一碗水煮開。
  • 5
    放入米粉拌炒,以一邊夾鬆、一邊拌炒的方式進行,才不會在炒的過程中鍋底燒焦,或是一鍋米粉有過爛和不熟的問題產生,如果太乾,可以在拌炒時逐漸加入水份,就可以輕鬆簡單炒出色香味俱全的金瓜米粉。 起鍋前3分鐘加入蔥段一起拌炒一下就可盛盤了。
  • 6
    上菜了!和家人一起分享幸福吧~
小撇步

1.家人害怕蝦米的味道,所以要煮這道菜時心裡猶豫著,想藉助干貝淬釀醬油露來烹煮提味,果然,使用少量的干貝淬釀醬油露不但增加絞肉肉末色澤,更因為擁有海鮮的風味,達到不使用蝦米就能提鮮的效果,為這道菜加分許多。
2.『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好! 更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 https://icook.tw/cnsoysauce

2014/01/13 發表 6,494 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
ching
1,170 食譜 1,129 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella仁舟淨塑矽密袋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆晚餐蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕飛利浦萬用鍋鮭魚芹菜品幸福砧板早餐千層蛋糕麵疙瘩虎牌電子鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣nubo藍鯨吸管便當菜鯛魚片桂冠風味沙拉清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉pancake茄子豆腐竹筍金針菇Bosch廚師機義大利麵雞腿肉S&B金牌咖哩

年菜自己做─金瓜銀粉滿堂春─淬釀年菜料理 幸福在哪裡?幸福在每個人的嘴裡,當看到美味佳餚出自於家人的手,就會嘗到幸福的滋味。金瓜是秋季收成的好滋味,色澤鮮亮、營養豐富,加上米粉銀白線狀的搭配,讓人...