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蔡小咪
蔡小咪
218 食譜 898 粉絲

麻油崧阪豬拌麵線

麻油崧阪豬拌麵線

描述

崧阪豬肉~口感Q又不柴，多汁又香甜，稍稍用麻油酒煮一下，拌上麵線，咕溜咕溜好吃極了!

223 說讚 1 一起做

份量

3 人份

食材

步驟

  • 崧阪豬切薄片絲，麵線大致切十公分段(方便挾取)，

    崧阪豬切薄片絲，麵線大致切十公分段(方便挾取)，

  • 燒一鍋水，將麵線段煮熟，撈起瀝乾備用，

  • 取一炒鍋，倒入麻油+薑絲爆香，倒入米酒燒炙，再加入水，稍稍滾煮一下，

    取一炒鍋，倒入麻油+薑絲爆香，倒入米酒燒炙，再加入水，稍稍滾煮一下，

  • 加入豬肉絲，約40秒肉片反白就可熄火，加入少許鹽和糖調味即可(因為有的麵線本身帶鹹味，所以調味時鹽量要注意)，

    加入豬肉絲，約40秒肉片反白就可熄火，加入少許鹽和糖調味即可(因為有的麵線本身帶鹹味，所以調味時鹽量要注意)，

  • 拿一湯碗，先將麵線鋪底，倒入步驟4的湯，灑上些油蔥酥與香菜就OK囉~^^

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蔡小咪 218 食譜 898 粉絲

喜歡窩廚房，喜歡料理，喜歡學習，更喜歡與大家互相交流廚藝^^

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麻油崧阪豬拌麵線：Amanda Chen 一起做
Amanda Chen

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