一次就上手*三杯雞迎富貴【淬釀年菜料理】

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料理三杯雞一點也不困難唷!簡單幾個步驟就能做出香氣迷人的三杯雞,每塊雞肉沾滿金黃色澤醬汁,吃起來一點也不膩,軟嫩多汁口齒咀嚼之間流露出三杯雞的好滋味呢!令人回味不已唷!
味全粹釀醬油露等待一百五十天自然釀造完成,是高品質的醬油,甘醇美味真是一級棒,不會太過鹹唷!是烹飪的超級好幫手呢!

烹調時間30分鐘

食材

雞肉 半隻
蒜頭 6-7瓣
老薑 6-7片
九層塔 適量
大條辣椒 1條
調味料
味全淬釀醬油露 3大匙
麻油 5大匙
米酒 3大匙
冰糖 2大匙
  • 1 準備好所需食材。蒜頭整顆不要切片。
  • 2 煮一鍋滾水,放入雞肉汆燙好撈起沖洗乾淨備用。
  • 3 取一炒鍋,放入麻油5大匙,以小火加熱(勿開大火麻油才部會有苦味),放入老薑片煸至稍微捲起,再加入蒜頭、辣椒爆香。
  • 4 加入雞肉拌炒,再加入調味料味全淬釀醬油露3大匙、米酒3大匙、冰糖2大匙拌炒,蓋上鍋蓋以小火燒至雞肉熟透。
  • 5 放入九層塔拌炒即完成。
  • 6 三杯雞好吃的秘訣在於使用這瓶『淬釀醬油露』,甘醇美味真是一級棒,不會太過鹹唷~無論是淋、炒、陳滷、燉、沾醬都能讓您輕鬆料理出色香味俱全美味菜餚的料理,實在是烹飪的超級好幫手唷! 新手也能變大廚喔^^
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小撇步

1.雞肉不要汆燙過久以免吃起來太柴。
2.喜歡吃辣的可以改用小辣椒,使用大辣椒吃起來較不辣但可增加配色。
『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

2014/01/10 發表 5,185 瀏覽

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