招財焦糖布丁

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烤布丁之所以迷人,就是連同脆焦糖一起入口時的香濃甜蜜滋味,創造出入口即化與濃郁的牛奶香氣,交織出滑嫩清爽的幸福口感,自己DIY也可以盡情享受純天然無添加的美味!年夜飯後來一份細膩柔滑而醇厚香甜的焦糖布丁,等著領紅包,讓荷包滿滿,心情也變得甜蜜而美好,最後祝大家財源滾滾。

份量
3 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
蛋黃
2個
牛奶
70g
動物性鮮奶油
130g
細砂糖
20g
香草莢
1/4支
表面脆糖
細砂糖
適量
  • 1
    準備食材
  • 2
    香草莢剖半,用小刀將香草仔括下
  • 3
    將牛奶加入打蛋盆中
  • 4
    將動物性鮮奶油加入打蛋盆中
  • 5
    香草莢及香草仔放入
  • 6
    取另一個打蛋盆, 將蛋黃放入打蛋盆中
  • 7
    倒入細砂糖
  • 8
    混合均勻
  • 9
    回過頭去加熱香草牛奶
  • 10
    小火邊煮邊攪拌,約煮4分鐘關火
  • 11
    將香草莢撈起
  • 12
    將煮熱的牛奶液慢慢倒入蛋液中
  • 13
    混合均勻
  • 14
    完成的牛奶蛋液用濾網過篩
  • 15
    直徑6cm的磁碗3個
  • 16
    平均倒入耐熱容器中,
  • 17
    拿牙籤刺泡泡
  • 18
    間隔整齊放入烤盤
  • 19
    放入已經預熱至150℃的烤箱中烘烤45-50分鐘
  • 20
    取出放涼
  • 21
    準備一支噴槍及白砂糖來進行製作焦糖
  • 22
    在布丁表面均勻灑上一層細砂糖
  • 23
    使用噴槍將細砂糖加熱融化變成一層脆焦糖
  • 24
    再放冰箱冷藏至脆糖變硬
  • 25
    從冰箱取出布丁即可享用
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小撇步

準備噴槍1隻

2014/01/09 發表 8,018 瀏覽
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