年菜自己做─”芋”見幸福─淬釀年菜料理
描述
幸福在哪裡？幸福在每個人的嘴裡，當你看到一道道美味佳餚出自於家人的手，你就會嘗到幸福的滋味，今天ching利用芋頭和豬肉，創造出屬於家的幸福，讓家人嚐一口就能”芋”見幸福。這一次使用淬釀醬油露來烹煮，其實是看上它清淡的醬香味，善用醬香味提高芋頭的美味，搭配起來才能爽口不油膩，健康無負擔。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將芋頭削去外皮，切成1cm厚片狀備用。
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將豬肉(可以使用三層肉更美味)切成1cm厚片狀備用。
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以一層芋頭、一層豬肉方式排列成排。
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將步驟3的食材放入蒸盤內；蔥洗淨切段放上方；取一碗加入糖和淬釀醬油露1: 酒2的比例調開倒入，醬汁約九分滿即可。
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準備好後將食材放入傳統電鍋，外鍋加一杯半的水量，蓋上鍋蓋、按下開關，烹煮到開關跳起即可。(使用傳統電鍋來烹調，是屬於可以一鍋多菜的方式進行，對於現今物價高漲的時代，減少能源的耗損就是王道。)
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取一淺盤，將料理好的食物擺放在盤上，(擺盤時芋頭和豬肉要小心拿取，最好使用大湯匙協助，才不致於太過鬆散而造成擺盤失敗。)淋上些許湯汁，讓愛湯汁拌飯的人更滿足；玉米筍洗淨川燙後擺於盤側裝飾，沾了醬汁的玉米筍更美味。上菜了！和家人一起分享幸福吧~
小撇步
1. 為了讓肉和芋頭都能吸收到湯汁的美味，最好使用食材都能泡到醬汁的高盤子，這一次CHING使用了樂扣樂扣的玻璃保鮮盒，感覺上還滿合適的，這種方式不但可以控制醬汁的使用量，還可以讓食材充份熟透。
2. 『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好! 更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 https://icook.tw/cnsoysauce
