Olivia♥紅包富貴─淬釀年菜料理
描述
紅色喜氣裝盛滿滿的肉餡，
表達了過年節慶的祝福意象♡
蒸煮出來的湯汁醇厚味濃，
澆淋在料理上，閃耀著美味光澤 ♪
食材
步驟
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![剁碎的蝦肉、絞肉和[調味料]揉拌出黏性，加入茡薺拌勻。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
剁碎的蝦肉、絞肉和調味料揉拌出黏性，加入茡薺拌勻。
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番茄在滾水內燙5秒，撈出泡冷水剝皮，直切對半，挖空備用。
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番茄內撒抹少許藕粉，撒入肉餡。
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熱鍋熱1/4杯油，將番茄肉面向下，放入鍋內煎至焦黃。
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將煎好的番茄鑲肉排列在碗中，肉面朝下，淋入醬油、糖和水。
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電鍋外鍋一杯水，將番茄鑲肉放在電鍋中蒸熟。
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蒸好後先將湯汁倒入鍋內，加入混和好的芡汁。
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![剁碎的蝦肉、絞肉和[調味料]揉拌出黏性，加入茡薺拌勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F266757%2F6220df036b09102e.jpg&width=800)
![蒸好後先將湯汁倒入鍋內，加入混和好的[芡汁]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F266762%2Fb55ead8b14e39194.jpg&width=800)
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 https://icook.tw/cnsoysauce幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
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