年菜自已做─金玉滿堂─穀盛壽喜燒
描述
過年是家庭團聚的重要日子之一，金玉滿堂是眾人在過年這好日子裡，必求的好意兆，簡單利用當季食材─高麗菜，創造出屬於平民風格的年菜，是你我都趨之若鶩的年菜，不用大火快炒、不用繁複手續，就能吃得吉利又美味、吃得健康又簡單，和ching一起動手做這道簡單又美味，健康無負擔的年菜。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將高麗菜以取葉方式取下6大葉，洗淨後放入鍋內川燙即可撈出放涼；使用前利用刀子片下梗的厚度，這樣包的時候才不會弄破，吃得時候更美味，達到色香味俱全的效果。
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薑洗淨磨成泥，和少許鹽巴一起拌入豬絞肉裡。
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在拌好的內餡裡加入少許的穀盛壽喜燒醬汁，這種做法會讓內餡更早入味。
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製作高麗菜捲嘍~製作的方法如下：①將處理過的高麗菜葉平舖盤子上，勺一匙內餡放置上方，記得要放成長條狀，包起來才會美觀。②將片薄的梗處往內折，準備包捲動作嘍。③將右手邊的菜葉往中間折(反之亦可)。④將左邊的菜葉往中間折(反之亦可)。⑤以雙手捏住左右端後捲折，在捲的時候一定要順便調整形狀，讓高麗菜捲變成長條狀就算完成了，一共要做6個，留下一小團內餡捏成圓球。
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放入深盤內，以傳統電鍋外鍋一杯水量蒸煮。
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將高麗菜捲排上餐盤，湯汁另倒至鍋內，加1/2量的穀盛壽喜燒醬汁煮開；樹薯粉+水少許，倒入鍋內勾芡，再將煮好的醬汁淋在高麗菜捲上。
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上菜了！這是一道吃了會很幸福的料理，適合跟家人一起品嚐。
小撇步
1.很多人都害怕大火快炒，不但吃得油膩，也吃得不健康，誰說年菜一定要吃得心驚膽跳呢？利用穀盛壽喜燒獨特的風味，簡單就能吃到好味道。
2.穀盛「壽喜燒」道地日本風味原汁料理醬，天然健康、
不含味素、防腐劑及人工色素，無需高湯，免調味，
調理簡單，現在就上一家團聚的好味道，看達人們如何
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