鮮嫩多汁-香煎扇貝
鮮嫩多汁-香煎扇貝
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在海鮮市場和我招手的大扇貝
真的粉大顆，粉鮮美
一點點調味，就好吃得不得了
這超大顆的扇貝不是每次去都有
趁著運氣好，碰到大大粒的扇貝
香煎作法最能吃出美味
食材
扇貝
數顆
鹽
少許
黑胡椒粉
少許
橄欖油
適量
奶油
適量
培根
1片
美乃滋
適量
照燒醬
適量
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1將扇貝洗淨，抹上少許鹽和黑胡椒粉
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2取一平底鍋，鍋中不放油直接下培根煎至酥脆，取出吸油切成小丁備用
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3平底鍋中加適量橄欖油和奶油(份量夠煎扇貝即可) (加奶油可讓扇貝吃起來更香，但要注意奶油易焦，所以加些橄欖油中和一下)
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4將扇貝放入鍋中用中小火煎至兩面金黃 (不要用大火煎扇貝，會外頭焦但裡面沒熟，最適合的扇貝熟度是外頭金黃 裡面約8分熟，吃起來最為軟嫩多汁) -
5煎好的扇貝盛出擺盤，在扇貝上擠一些美乃滋，淋一點照燒醬，最後撒上切丁的培根即可
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