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鮮嫩多汁-香煎扇貝

鮮嫩多汁-香煎扇貝

描述

在海鮮市場和我招手的大扇貝
真的粉大顆,粉鮮美
一點點調味,就好吃得不得了
這超大顆的扇貝不是每次去都有
趁著運氣好,碰到大大粒的扇貝
香煎作法最能吃出美味

179 說讚

食材

步驟

  • 將扇貝洗淨,抹上少許鹽和黑胡椒

  • 取一平底鍋,鍋中不放油直接下培根煎至酥脆,取出吸油切成小丁備用

  • 平底鍋中加適量橄欖油和奶油(份量夠煎扇貝即可) (加奶油可讓扇貝吃起來更香,但要注意奶油易焦,所以加些橄欖油中和一下)

  • 將扇貝放入鍋中用中小火煎至兩面金黃
(不要用大火煎扇貝,會外頭焦但裡面沒熟,最適合的扇貝熟度是外頭金黃
  裡面約8分熟,吃起來最為軟嫩多汁)

    將扇貝放入鍋中用中小火煎至兩面金黃 (不要用大火煎扇貝,會外頭焦但裡面沒熟,最適合的扇貝熟度是外頭金黃 裡面約8分熟,吃起來最為軟嫩多汁)

  • 煎好的扇貝盛出擺盤,在扇貝上擠一些美乃滋,淋一點照燒醬,最後撒上切丁的培根即可

    煎好的扇貝盛出擺盤,在扇貝上擠一些美乃滋,淋一點照燒醬,最後撒上切丁的培根即可

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