鮮嫩多汁-香煎扇貝


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在海鮮市場和我招手的大扇貝
真的粉大顆,粉鮮美
一點點調味,就好吃得不得了
這超大顆的扇貝不是每次去都有
趁著運氣好,碰到大大粒的扇貝
香煎作法最能吃出美味

食材
數顆
少許
少許
適量
適量
1片
適量
適量
  • 1
    將扇貝洗淨,抹上少許鹽和黑胡椒粉
  • 2
    取一平底鍋,鍋中不放油直接下培根煎至酥脆,取出吸油切成小丁備用
  • 3
    平底鍋中加適量橄欖油和奶油(份量夠煎扇貝即可) (加奶油可讓扇貝吃起來更香,但要注意奶油易焦,所以加些橄欖油中和一下)
  • 4
    將扇貝放入鍋中用中小火煎至兩面金黃 (不要用大火煎扇貝,會外頭焦但裡面沒熟,最適合的扇貝熟度是外頭金黃 裡面約8分熟,吃起來最為軟嫩多汁)
  • 5
    煎好的扇貝盛出擺盤,在扇貝上擠一些美乃滋,淋一點照燒醬,最後撒上切丁的培根即可
2014/01/06 發表 6,442 瀏覽
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