花開富貴白菜封[淬釀年菜料理]

213 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

現在大白菜正是時候,整顆翠綠又碩大,收到朋友送的自種大白菜,來做一道應景年菜,白菜封利用悶蒸的方式,把白菜悶的又軟又鮮甜,利用蒸出來的湯汁勾芡淋上真的美味,利用黑麻油,薑,枸杞來調和大白菜的冷性,美味加分~
日本純天然釀造工法,超過150天的長時間醞釀,色.香.味的完美呈現的高品質淬釀醬油,讓團圓年夜飯增添美味!

份量4人份

食材

大白菜 600克
火腿 5片
乾香菇(大) 2朵
紅蘿蔔 適量
薑末 1大匙
黑麻油 1大匙
枸杞 1大匙
太白粉 少許
調味料
味全淬釀醬油露 2大匙
鰹魚粉 少許
胡椒粉 少許
  • 1 準備材料,乾香菇先泡軟,一片整朵,一片切絲備用
  • 2 黑麻油中小火,爆香薑末,接著加入香菇絲炒香
  • 3 放入切段大白菜,加入調味料調味炒軟
  • 4 火腿跟紅蘿蔔用花型模具壓出
  • 5 準備一個蒸碗,底部擺上一朵香菇,擺上步驟4
  • 6 把炒好的大白菜放進碗裡面壓緊,蓋上耐熱保鮮膜,放進電鍋(外鍋+2杯水)跳起來後悶20分鐘
  • 7 蒸好後,把湯汁倒在鍋裡,加入枸杞和少許太白粉水勾芡
  • 8 白菜封倒扣到盤子,淋上步驟7
  • 9 香菜點綴一下,美味鮮甜的白菜封就完成囉~
贊助

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然
就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

2014/01/06 發表 6,465 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣