咖啡巧克力義大利脆餅

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有三合一咖啡喝不完嗎?加上濃濃的巧克力,把它做成義大利脆餅,真是好吃~冷冷的天泡一杯茶或咖啡,再來一片脆餅真的好享受喔!

食材

中筋麵粉 420克
泡打粉 1/2茶匙
無鹽奶油 150克
細砂糖 138克
苦甜巧克力 180克
2個
三合一咖啡 1包
堅果(核桃.杏仁果.榛果...皆可) 150克
  • 1 巧克力隔水融化放涼備用
  • 2 粉類過篩,奶油放至軟化,堅果先切碎再用170°C烤10分鐘備用。
  • 3 奶油軟化加細糖打至泛白,蛋加入一顆打完再加另一顆。
  • 4 巧克力糊加入拌勻,粉類加入(麵粉.泡打粉.咖啡粉)
  • 5 堅果最後加,麵糰整型成光滑狀,分成兩條厚約一公分。
  • 6 烤箱預熱180°C烤30分,取出放涼10分鐘,再切成2公分(請用鋸齒刀)
  • 7 餅乾片請攤平再入烤箱,轉160°C續烤20分(各家烤箱溫度略不同,請斟酌) 烤熟後請小心取出,放至架上待涼入袋。
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小撇步

(一)放涼微溫再切
(二)整型時用保鮮膜包住再整,就不會黏手。
(三)鋸齒刀剛開始切表面時要拖拉切,在下切時要直切到底,不要拖拉堅果才不會掉出。

2014/01/06 發表 5,461 瀏覽

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