咖啡巧克力義大利脆餅
描述
有三合一咖啡喝不完嗎？加上濃濃的巧克力,把它做成義大利脆餅,真是好吃~冷冷的天泡一杯茶或咖啡,再來一片脆餅真的好享受喔！
步驟
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巧克力隔水融化放涼備用
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粉類過篩,奶油放至軟化,堅果先切碎再用170°C烤10分鐘備用。
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奶油軟化加細糖打至泛白,蛋加入一顆打完再加另一顆。
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巧克力糊加入拌勻,粉類加入(麵粉.泡打粉.咖啡粉)
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堅果最後加,麵糰整型成光滑狀,分成兩條厚約一公分。
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烤箱預熱180°C烤30分,取出放涼10分鐘,再切成2公分(請用鋸齒刀)
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餅乾片請攤平再入烤箱,轉160°C續烤20分(各家烤箱溫度略不同,請斟酌) 烤熟後請小心取出,放至架上待涼入袋。
小撇步
(一)放涼微溫再切
(二)整型時用保鮮膜包住再整,就不會黏手。
(三)鋸齒刀剛開始切表面時要拖拉切,在下切時要直切到底,不要拖拉堅果才不會掉出。
