香甜好下飯的【照燒雞腿】

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我喜歡將雞皮煎得酥酥脆脆的,非常可口!

NaNa 的幸福廚房
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食材

去骨雞腿肉 1支
綠色花椰菜 半顆
紹興酒 適量
紅番茄 1顆
醃雞料:米酒 1小匙
1/2小匙
白胡椒粉 適量
調味料:蠔油 1大匙
味醂 1小匙
2/3杯
  • 1 雞腿肉切適口大小,水煮滾,加少許鹽、沙拉油汆燙花椰菜,番茄切片備用
  • 2 雞腿肉加醃料用手抓勻,醃20分鐘備用
  • 3 用極少的油(因為雞皮本身會出油),以中火,先將雞皮向下煎再翻面,直到兩面煎恰恰
  • 4 雞腿皮色金黃香酥後,加入調味料,將腿肉燒入味(留些湯汁),起鍋前從鍋邊嗆些紹興酒
  • 5 盤邊飾以綠花椰菜、紅番茄片,雞肉盛在餐盤中央,好棒的香、色、味,請享用嘍^~^ PS:花椰菜別忘了沾上湯汁再吃喔~
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小撇步

燒雞腿的湯汁,非常的鮮美,不要燒太乾,花椰菜可別忘了沾上湯汁再吃喔~

2014/01/04 發表 6,805 瀏覽

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