香甜好下飯的【照燒雞腿】
食材
去骨雞腿肉
1支
綠色花椰菜
半顆
紹興酒
適量
紅番茄
1顆
醃雞料：米酒
1小匙
鹽
1/2小匙
白胡椒粉
適量
調味料：蠔油
1大匙
味醂
1小匙
水
2/3杯
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1雞腿肉切適口大小，水煮滾，加少許鹽、沙拉油汆燙花椰菜，番茄切片備用
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2雞腿肉加醃料用手抓勻，醃20分鐘備用
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3用極少的油（因為雞皮本身會出油），以中火，先將雞皮向下煎再翻面，直到兩面煎恰恰
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4雞腿皮色金黃香酥後，加入調味料，將腿肉燒入味（留些湯汁），起鍋前從鍋邊嗆些紹興酒
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5盤邊飾以綠花椰菜、紅番茄片，雞肉盛在餐盤中央，好棒的香、色、味，請享用嘍^~^ PS:花椰菜別忘了沾上湯汁再吃喔~
小撇步
燒雞腿的湯汁，非常的鮮美，不要燒太乾，花椰菜可別忘了沾上湯汁再吃喔~
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