祝壽年菜-福如東海 壽比南山

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年關將近,相信很多人將開始準備年菜或正在為年菜不知所措,過年總是要圍爐,向長輩和親朋好友拜年,當然也少不了好吃的年菜,素食也有好料理,甚至不亞於葷食,紅麴,素蝦仁當東海,南瓜山藥做南山
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食材

食材
南瓜 1粒
山藥丁 適量
芋頭丁 適量
素刺參丁 1個
素斑節蝦 10隻
紅甜椒丁 少許
小黃瓜(盤飾) 1條
巴西里(盤飾) 適量
辣椒片(盤飾) 1條
薑末 少許
生菜葉 1葉
調味料
適量
適量
胡椒粉 少許
米酒 少許
香油 少許
紅麴醬 適量
  • 1 南瓜從三分之一處切開,挖掉南瓜子,入蒸籠蒸熟
  • 2 山藥,芋頭,素刺參,素斑節蝦,紅甜椒,燙熟後撈起瀝乾水
  • 3 起油鍋爆香醬末後放入山藥,芋頭,素刺參,素斑節蝦,紅甜椒,再放入米酒,鹽,糖,胡椒粉調味拌炒後加入香油即可盛裝於南瓜內
  • 4 盤飾品先擺好,紅麴醬加適量的水去煮再調味和放入斑節蝦,滾後芶芡淋在外圍
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2014/01/03 發表 5,384 瀏覽

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