栗子乳酪羊角酥 Cornucopia Pastry with Chestnut Mousse
描述
極簡派派對點心又來啦！冷凍酥皮真是主婦的好朋友，雖然說吃多了會有點太膩，但是便宜又容易操作，成品拿出來招待客人也看起來很高級，也算是家庭常備品吧。
ricotta起司最常用來做cannoli，是種義大利的油炸點心，但是我把它拿來充填酥皮了，食材裡面的栗子泥我是用costco用的即食栗子打成泥後再和乳酪混合，除了栗子外也可以用同份量的南瓜泥或是地瓜泥，還可以再加些巧克力豆或是堅果碎片一起混合。
份量
5
人份
步驟
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預熱烤箱175度C，將鋁箔紙裁成長寬較甜筒長度高的正方形5張，並以紙巾擦上薄薄一層橄欖油。將鋁箔紙塗油面朝外包裹住甜筒，多出的鋁箔紙塞進甜筒開口中。
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將冷凍酥皮放置室溫約5分鐘至稍微軟化後，切成寬度1公分的長條，將甜筒自底部以酥皮條旋轉往上包起，稍微用力使上層酥皮和下層酥皮黏起，在酥皮表層塗上薄薄一層蛋液並撒上砂糖，烤約15分鐘後取出放涼。
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放涼同時準備栗子乳酪餡，在攪拌盆中均勻混合所有的食材，將乳酪餡以橡膠刮刀放進擠花袋中，在擠花袋底部剪開一個小角，將栗子乳酪餡擠進放涼的羊角酥中。
小撇步
1. 可以淋上巧克力醬或是nutella，栗子、巧克力和西洋梨也是三位一體的完美組合呀
2. Ricotta cheese是種軟質起司，我在City's Super買到的
3. http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2013/12/cornucopia-pastry-with-chestnut-mousse.html#.UsIwB_uOcUc
