椒麻雞(豆油伯金豆醬油食譜)

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如果您跟小編一樣,喜歡吃酸酸的醬汁,一定要嘗試看看這道椒麻雞喔!

烹調時間20分鐘

食材

肉雞腿排 2隻
小黃瓜 2根
九層塔 50g
蒜末 5g
辣椒末 3g
香菜末 2g
豆油伯金豆醬油 2大匙
花椒粉 少許
檸檬 半顆
  • 1 雞腿排用刀在雞腿肉內側交叉切刀,把筋切斷,小黃瓜切絲裝盤墊底
  • 2 雞腿排灑少許鹽、米酒略醃。熱鍋後下雞腿排用中火煎到兩面焦脆後,撈起切片裝盤(這裡使用平底不沾鍋,雞腿排本身有油脂,因此不需要另外加油)
  • 3 將蔥、蒜末、辣椒末、香菜末跟金豆醬油、鳳梨淳依照上述比例拌云後,淋到雞肉上再灑上花椒粉即可。可酌量擠一些檸檬汁增加香氣。
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小撇步

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2013/12/30 發表 5,557 瀏覽

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