蟹味什錦琉璃蛋

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在小小的蛋殼裡,
放入滿滿蔬菜配料,
面對愛挑食的小朋友,
讓他們自己操作剝殼,
會覺得很好玩,
同時也把蔬菜都吃光光~^^

食材

胡蘿蔔末 一大匙
青豆仁 一大匙
玉米粒 一大匙
蟹肉棒 三片
火腿末 少許
雞蛋殼 三個
250cc
柴魚片 少許
雞粉 1/2茶匙
洋菜粉 一大匙
  • 1 先將蛋殼外面刷洗乾淨,再將雞蛋上方敲個小洞,把蛋汁倒出(可用筷子插進,去把戳破蛋黃,比較好流出),洗淨空蛋殼,用鍋子燒點水,把蛋殼移入鍋內蒸個三分鐘(算是把蛋殼消毒),拿出放涼備用,
  • 2 取一小鍋子,加入水量,川燙蟹味棒+火腿+胡蘿蔔+青豆仁+玉米,撈起之後放涼備用,
  • 3 在步驟2的水中,加入少許柴魚片煉高湯,加雞粉調味,加入洋菜粉攪拌均勻後熄火,拿漏杓濾掉柴魚片,加入步驟2的五樣食材攪拌均勻,
  • 4 把步驟3的食材慢慢填入蛋殼內,保持站立姿勢等放涼,
  • 5 也可放入冷藏冰著,要吃時再剝掉殼就完成囉~^^
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小撇步

記得要食用時,再剝除外殼,不然洋菜凍接觸空氣後,會慢慢化水變軟ㄛ~^^

2013/12/27 發表 1.0 萬 瀏覽

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