【蔥油餅】輕鬆作

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作法不難,多做一些冷凍存放,可以隨吃隨煎,
喜歡的話可以撒些胡椒粉

NaNa 的幸福廚房
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食材

中筋麵粉 600g
豬油 3大匙
半把
半小匙
熱開水 300g
冷水 約100g
  • 1熱開水300g慢慢加入麵粉裡,一面加一面用筷子攪拌,再加100g冷水(注意!冷開水不可一次倒入,視情況加入)揉成團
  • 2瓷碗抹油,將麵糰放碗裡,蓋上保鮮膜醒1小時(能冰箱冷藏至隔夜尤佳)
  • 3蔥切花
  • 4取出麵團,分10個小麵團,蔥花撒鹽拌勻
  • 5每個小麵團擀成薄片,抹上豬油、撒蔥花舖平,並由內向外捲起
  • 6捲緊實一點(可以一面捲一面拉)捲成一長條狀
  • 7將長條捲成螺旋狀 ,記得每條頭尾用手小心捏緊,以防蔥花掉落,靜置15分鐘
  • 8桿成圓片,熱油鍋,將兩面煎成金黃,即為酥脆的美味蔥油餅。
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小撇步

加蔥不要手軟,會讓這個餅吃起來更有幸福的好滋味^_^

2013/12/26 發表 1.0 萬 瀏覽

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