奶油、抹茶聖誕蛋糕

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聖誕節快到了,除做了傳統聖誕的薑餅外,還做了一些簡單的奶油蛋糕和抹茶蛋糕。做好的蛋糕鬆軟香濃,奶油蛋糕帶著濃郁的蛋香味,抹茶蛋糕散發出淡淡的茶香味,味道甘甜而不苦澀。

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

材料1
低筋麵粉 200g
奶油 200g
糖粉 160g
雞蛋 3只
牛奶 80ml
抹茶粉 1大茶匙
材料2
蛋糕模具 數個
糖霜筆 數支
  • 1 預備材料。
  • 2 奶油靜置於室溫下軟化,備用。把麵粉與糖粉各自過篩,備用。 將軟化好的奶油和已過篩的糖粉倒入盆中,用攪拌器打發至體積膨大鬆軟。
  • 3
  • 4 然後先加入1只蛋攪拌均勻,至奶油糊完全吸收蛋液。
  • 5 待吸收好後才加入第2只蛋,繼續攪拌至奶油糊再次吸收進蛋液。
  • 6 加入最後一只蛋,持續攪拌至吸收進蛋液。
  • 7
  • 8 把已混合好的奶油蛋糊分兩份。一份做原味奶油蛋糕,另一份做抹茶奶油蛋糕。 取100g 已過篩的麵粉加入抹茶粉,然後倒入一份奶油蛋糊攪拌均勻後,
  • 9 加入40ml 牛奶繼續 攪拌至麵糊呈光滑且無顆粒狀。
  • 10 餘下的100g 麵粉倒入另一份奶油蛋糊攪拌均勻後,加入40ml牛奶繼續攪拌至麵糊呈光滑且無顆粒狀。
  • 11
  • 12 把處理好的麵糊倒進蛋糕模具裡,稍抹平表面。
  • 13 將蛋糕模具放入已預熱的烤箱中,以180度烘烤15-20分鐘。
  • 14 查看烤箱中麵糊表面若已烘烤至結皮,可關上烤箱繼續烘烤15分鐘即可取出。
  • 15 待涼後,可以在蛋糕表面用糖霜筆繪畫圖案。
  • 16
  • 17
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2013/12/23 發表 9,840 瀏覽

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