蜜橙奶油起士蛋糕
描述
利用冬季盛產的柳橙經過蜜漬的工序，讓柑橘類的果香更加濃郁，包覆在奶油乳酪的蛋糕體中，配杯熱呼呼的錫蘭紅茶更顯誘人～～
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食材
步驟
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磅蛋糕模鋪上白報紙; 烤箱預熱170度
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將柳橙刷洗淨，並將柳橙切成約0.2~0.3cm薄片（頭尾不要）。將所有蜜漬橙皮的材料放入鍋中，小火熬煮至湯汁快收乾即可。
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將室溫軟化的無鹽奶油、奶油乳酪與細砂糖用電動攪拌器攪拌至變白
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將打散的蛋液分4~5次慢慢加入，每加入一次都要攪拌均勻再加入下一次，即成鬆發的奶油糊
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將過篩的低筋麵粉及泡打粉拌入。將君度橙酒及蜜漬橙皮取60g以剪刀略減碎即可，倒入步驟4中並拌勻
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步驟5倒入磅蛋糕模中並略抹平，放入預熱170度烤箱以上火烤15min至表面上色時，再將整片的蜜漬橙皮鋪3片在表面，如此橙皮較不易燒焦。再以下火烤20~25min
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出爐後，撕開白報紙，靜置一晚隔天再食用口感較溼潤
小撇步
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