南洋風的~【酸辣菜心】


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買回來的花椰菜總會附上一把菜梗,菜價貴的時候,留在花椰菜上的梗則更長,別丟棄它,我都是將它們收集到可用的數量後,將它再加利用...

-NaNa 的幸福廚房
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食材
花椰菜梗(除去外皮)
淨重約半斤
適量
1大匙
檸檬汁
1顆量
魚露
1小匙
蒜泥
1大匙
辣椒末
適量
香菜
適量
香油
少許
  • 1
    取下花椰菜梗,不要丟棄,是作小菜的好食材喔!
  • 2
    菜梗剝去外皮切成薄片,然後灑少許塩揉搓後醃1個小時讓它出水,不要太鹹,將它拿來作涼菜的時候,就不必再加塩了
  • 3
    倒去出水,如果不小心醃太鹹了,則必須用冷開水洗掉稀釋,然後加: 【檸檬汁、糖、魚露、蒜末、香菜末、辣椒末、香油】拌勻,就是一盤色香味具佳的小菜呦...
小撇步

綠、白花椰菜梗可混著用,或是用剩的大頭菜也可一併加入~
如果家裡剛好有炒好的去皮花生,稍敲碎後也可以加入~

2013/12/22 發表 2,582 瀏覽
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