【烘培筆記】白巧布朗尼♪
描述
布朗尼由來最常見的說法是一位婦人忘記打發奶油的 "美麗的錯誤"
因蛋糕顏色為棕褐色，故稱棕褐糕Brownies，所以布朗尼其實是音譯
另一種說法是其為一群女童軍製作來販賣善款，
因女童軍的英文為 Brownies，所以就以此為名~
這次嘗試做了白巧克力布朗尼，
步驟、材料都簡單，但成品滋味不錯！
但這蛋糕不是棕褐色，白巧克力實際上也不算巧克力..
所以這蛋糕其實根本稱不上是布朗尼~
但不要介意啦！
熱量
步驟
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烤箱預熱180度，烤模鋪烘培紙備用 (或塗油灑粉)
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無鹽奶油、白巧克力切小塊，隔水加熱至融，並攪拌均勻
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無鹽奶油、白巧克力切小塊，隔水加熱至融，並攪拌均勻
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蛋+細砂糖攪拌均勻後，分次加入(2)中拌勻，每次添加後須先拌勻才可繼續加蛋液
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篩入低筋麵粉及泡打粉，拌勻 （勿過度攪拌以免影響口感，攪拌至看不見粉狀即可）
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倒入烤模，留下些許麵糊與可可粉拌勻，再隨意倒在白色麵糊上
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用筷子稍微隨意勾幾圈，即可畫出大理石花紋
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放入烤箱，180度烤25-30分鐘至熟即可從烤模中取出，放在鐵網架冷卻 (亦可趁熱食用)
小撇步
1.此配方為基本磅蛋糕比例，材料亦可隨個人口味稍微增減
2.可將白巧克力換成苦甜巧克力、20g低粉換成可可粉做成傳統布朗尼，但苦甜巧克力較不甜，細砂糖可增加至80g
