拔絲紅蘿蔔
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食材
小紅蘿蔔或大紅蘿蔔
約10條/2條
水
約半碗
糖
3大瓢
冰水
1碗
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1 蘿蔔蒸熟或燙熟瀝乾水
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2 水和糖下鍋用小火慢煮至成稠冒泡狀,即關火
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3 把蘿蔔下鍋拌均勻即可盛盤
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4 趁熱沾冰水吃,外脆內軟層次分明
小撇步
大條的切塊即可
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